炒空心菜，一出鍋就發黑？教您2個訣竅，久放不變黑，脆嫩不出水！

春天是一個讓人不得不喜歡的季節，在春季的時候這個是有很多美好的事物，還有各種美食可以食用，正所謂最美人間四月天。現在有很多的果實也慢慢地成熟了，滿大街都可以看到很多小販，推着車在賣菠蘿，桃子還有榴蓮，菠蘿蜜，芒果等。

不僅如此，春天還有很多的蔬菜，現在的蔬菜多種多樣。春季的蔬菜翠綠還鮮嫩。今天分享一種蔬菜，大家肯定都很喜歡喫的，現在正大量上市了，就是空心菜，我們也把它稱之爲蕹菜。空心菜的口感非常好，而且營養也很高，煮面清炒，涼拌或者是打火鍋都是非常不錯。

空心菜中含有豐富的蛋白質，維生素，膳食纖維，胡蘿卜素以及其他微量元素，適當喫它具有排毒通便，降血壓，還有緩解疲勞，保護視力等好處。現在正是它大量上市的時候，也是非常的脆嫩好喫。怎么煮，天天喫都不會膩。今天我們分享它一種好喫的做法，這個做法特別簡單，但是大家也很喜歡，一起來看看吧。

准備食材：

空心菜，蒜瓣，食鹽，蠔油，食用油

具體做法：

1.備好的空心菜放在盆裏面，用手將空心菜折成小段。折好後的空心菜放入盆裏面，加入適量的食鹽，面粉，還有少量的水放着浸泡。將盆裏面的空心菜浸泡個20分鐘，泡好之後撈出再用清水清洗兩三遍，可以更好地把它洗幹淨。洗幹淨了之後的空心菜撈出放在盆中瀝幹水分，空心菜瀝幹水分後放一旁；

2.蒜瓣掰成小塊，放在水中衝洗幹淨，然後放在案板上，用刀一拍。把蒜瓣拍碎了，隨後放在一旁。鍋裏面倒入油，把油燒熱，熱油要潤一下鍋身，接着我們再把空心菜倒入裏面，空心菜下鍋後要用鏟子快速地翻動，炒均勻。將食材炒均勻了之後，我們就可以加入適量的食鹽跟蠔油調味，再把鍋裏面的食材快速翻炒，炒均勻；

3.在出鍋之前撒上備好的蔥的蒜泥，翻炒一下，然後就可以出鍋了；

4.出鍋後盛出放到盆中，這樣子一份鮮脆爽口，多汁而美味的空心菜就完成。這樣子做出來的空心菜口感非常的脆口鮮甜。

現在正是空心菜的季節，這個時候的空心菜非常的脆嫩，而且營養也很高，在市場上有遇到的話可以买一點回來，這樣子簡單炒一炒，清熱解毒，通腸潤便，排毒養顏等都是非常不錯的，而且很清爽，進補的春季，經常會喫很多的大魚大肉爲我們身體提高營養，這樣的一份家常菜，深受家家戶戶的喜歡。

小貼士：

1.現在的空心菜非常的鮮嫩，脆口多汁，跟蒜瓣是絕配。炒空心菜的時候，加點蒜泥，味道好絕了；

2.炒這道美食的時候，一定要用大火快炒，而且炒的過程中要用鏟子多翻動，這樣炒出來的口感才會鮮脆，顏色翠綠好看。

文章內容爲營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病症請及時就醫。聲明：本文爲原創圖文，抄襲盜圖必究！

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果您還在煩惱每天喫什么，不妨關注我，一起探討美食！本文爲食煙火味的圖文原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。

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