今日是立夏節氣了,立夏節氣是夏天的第一個節氣,立夏的到來也標志着开始進入炎熱的夏季。夏天悶熱潮溼,人們的食欲也容易受影響,因此夏季也有“苦夏”的說法,立夏在民間也有不同的傳統民俗,有喫立夏蛋、鬥蛋、迎夏儀式等等。除此之外,還有立夏飯傳統美食更是不能少的。

立夏爲什么要喫立夏飯?

民間老人認爲,立夏喫立夏飯,可以很好的防中暑,這樣是爲了祈求大人孩子整個夏天身體健康,平平安安度夏天,也有“立夏喫立夏飯,夏天不疰夏”。除了美食的享受外,立夏喫立夏飯還寄托了人們對美好生活的向往和祈愿。五色食材寓意着五方平安、五福臨門。

【家常立夏飯】

食材:大米(糯米或粘米都行)、豌豆粒、火腿丁、臘腸丁、臘肉丁、筍丁。

1、大米洗淨加點水浸泡10分鐘,這樣煮的時候更軟,口感更好。

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2、配菜的部分細節切好待用。(配菜可以根據自己的喜好來搭配添加,還可以加入玉米粒、蠶豆粒等等)。筍丁和豌豆先焯水一下口感更好。

3、熱鍋涼油,下入臘肉丁、火腿丁一起翻炒均勻,炒香。

5、加入焯水好的豌豆粒和筍丁一起翻炒均勻。

6、加入浸泡好的米飯下飯一起翻炒均勻。

7、加入適量的清水,平時煮米飯的用水量即可,水不要太多以免影響口感,太少會煮不熟。(浸泡過的水容易熟,水可以少放點)。

8、蓋上蓋子,大火煮沸水收的差不多的時候,把柴火退去,留下一些火炭來烘焙。這樣烘出來的米飯會有香脆的鍋巴喫,非常美味哦。

出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:立夏飯就做好啦,這樣搭配煮出來的米飯色香味俱全,有米飯也有菜,葷素搭配一起,營養健康,立夏喫非常適合。煮好的立夏飯還可以搭配一些芥菜炒香着喫也是非常不錯的,立夏節氣的時令美味,別錯過了哦。

Lily美食談碎碎念:

1、米飯洗淨加點水浸泡一下10分鐘,米飯更容易煮軟,口感更好。

2、配菜的部分根據自己的喜好來添加,建議筍丁、豌豆、臘肉丁不可少,這些是靈魂配菜。

3、可以把炒好的米飯放入電飯煲裏煮方便,用鐵鍋柴火煮的米飯會更香哦。



標題:今日立夏,這傳統美食記得喫,煮一鍋一人喫一碗,立夏喫它不疰夏

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