夏季一到,各種新鮮的蔬菜陸續就开始上市了。之前也許我們喫的大多數都是大棚蔬菜,所以一年四季,不管是不是當季時令,但隨時都可以买到。不過對比下味道卻差了好多。而現在正值時令蔬菜上市季節,各種蔬菜不僅價格實惠,而且味道也都格外的鮮味。

夏季大家最常食用的像西紅柿、黃瓜等等,都是時令的蔬菜。但對比之前的西紅柿和黃瓜來說,市場上售賣的依舊是大鵬催熟的比較多,農家自產的真的是少之又少。所以夏天喫蔬菜,建議大家可以了解一下,夏季天然“健康食品”排行榜。尤其是中老年朋友,建議多喫一些農家自產自然成熟的瓜果蔬菜,不僅美味,而且營養價值也比較豐富一些。

第五:番茄

番茄,也就是我們常說的西紅柿。雖然是夏季時令美食,但現在好多商戶或者農戶爲了盈利,大都是用催熟劑催熟的成果。所以在選擇購买的時候,一定要避开催熟的西紅柿。西紅柿營養豐富,富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質等營養成分。此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等等。

推薦食譜:西紅柿炒雞蛋

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制作步驟:

1、准備兩個自然成熟的西紅柿,洗淨直接直接在頂部劃兩刀,放入开水中燙一分鐘,輕松就可以把外皮撕掉;直接切成小塊備用。雞蛋打散之後,加少許食鹽拌勻。再准備少許蔥花和蒜末。

2、鍋內燒油,油要稍微多一些;油熱後,關小火,然後直接倒入蛋液;等蛋液還沒有完全凝固的時候,直接關火,這樣炒出來的雞蛋才更滑嫩。用筷子把雞蛋劃散,盛出來,避免繼續受熱雞蛋口感變老。

3、鍋留底油,把蒜末和蔥末爆香;倒入西紅柿塊,用中火翻炒,這樣才能炒出更多的湯汁,然後把雞蛋倒進去,加少許白糖和食鹽調味;拌勻之後即可出鍋。

第四:豆角

豆角也是夏季時令的一種蔬菜;豆角營養豐富,富含豐富的維生素和蛋白質,經常食用還可以起到一定的美白皮膚效果。並且豆角做法多樣,炒、燉、涼拌都可以做成一道美味的大餐。不過豆角如果沒有熟透,食用之後很容易引起食物中毒,所以大家喫豆角的時候一定要記得完全煮熟才可食用。

推薦食譜:豆角炒肉末

制作步驟:

1、豆角洗淨之後,直接把兩頭摘掉;然後切成0.5釐米左右的小段。再准備少許肉糜,蔥姜蒜切碎備用;

2、鍋內燒水,水量稍微多一些;大火燒开之後,先放入少許的食用油和食鹽,然後把豆角放進去,汆燙1-2分鐘;加入食用油和食鹽,焯出來的豆角顏色更碧綠一些。撈出來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油,油溫7成熱的時候,先放入肉末炒制變色,然後把蔥姜蒜末放進去炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;把焯水的豆角放進去,加少許生抽、蠔油、食鹽、白糖提鮮攪拌均勻後即可出鍋。

第三:黃瓜

說到黃瓜,尤其是減肥朋友們的最愛。並且夏季天氣炎熱,有時候人們沒有胃口,涼拌黃瓜是一道十分开胃又美味的快餐。並且黃瓜營養豐富,富含蛋白質、多種微量元素、胡蘿卜素、維生素及煙酸等營養素。都是我們人體所需要的各種營養物質。

推薦食譜:黃瓜蝦仁

制作步驟:

1、蝦仁最好是選擇新鮮的活蝦,去掉外皮,去掉蝦线;洗淨之後加少許料酒、食鹽醃制十分鐘。黃瓜和胡蘿卜去皮之後,分別切成菱形片備用。

2、鍋內燒水,燒开後加入兩滴食用油和一小勺食鹽,把胡蘿卜放進去焯水1分鐘,胡蘿卜斷生之後即可撈出,直接放入冷水中過涼,這樣喫起來口感更爽脆一些。

3、熱油鍋,先下入醃制好的蝦仁,翻炒至蝦仁變色之後,把胡蘿卜和黃瓜片再放進去,加少許蠔油、食鹽、味極鮮翻炒均勻,加一點白糖提鮮,攪拌均勻即可出鍋。

第二:茄子

茄子也是很常見的一種蔬菜,在我們日常餐桌上,到處可見茄子的“身影”。茄子的營養價值豐富。尤其是茄子中含有獨特的磷、鉀等微量元素和多種生物鹼,對我們人體非常有益;並且茄子種類不同,喫法也多種多樣。今天我們也分享一款適合炎日夏季喫的涼拌茄子。

推薦食譜:涼拌茄子

1、選紫皮茄子,不用去皮,洗淨之後直接去掉茄子蒂,對半切开後,直接放入蒸鍋裏,蒸至茄子完全熟透後取出。

2、茄子晾涼之後,不用用刀切,直接手撕成條狀,擺放到盤子中;這樣制作出來的茄子口感和味道更好。

3、准備小碗調料汁,小碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、芝麻、辣椒油;淋入少許熱油,再加生抽、陳醋、白糖、蠔油、少許食鹽拌勻即可;然後直接淋入到茄子上面,即可上桌。

第一:絲瓜

絲瓜也是日常生活中比較常見的一種蔬菜。絲瓜是典型的低熱量高營養食品,不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物;絲瓜裏的纖維素也是十分的豐富。一般家常食用絲瓜,大多數可以做湯、涼拌、炒食、燒食等等,喫法也是多種多樣。尤其夏天多喫一些絲瓜,還可以起到清解熱毒、消除煩熱等效果,尤其適合暑熱煩悶時食用。

推薦食譜:絲瓜蛋湯

制作步驟:

1、准備兩個雞蛋直接打入碗中,加少許食鹽打散;絲瓜去皮之後,切成小塊的滾刀狀,加入半勺食鹽拌勻,這樣絲瓜不會氧化,煮出來也是翠綠的。然後直接放在一旁備用;

2、熱油鍋,可以多放一些油;燒制7成熱的時候,直接倒入蛋液,快速劃散;然後直接倒入开水,大火煮沸,這樣煮出來的湯是發白的。看起來更有食欲。

3、然後把絲瓜放進去,沿着鍋邊淋入少許白酒,轉中火煮至絲瓜變軟,加少許食鹽和一點白糖調味,如果喜歡加枸杞的話,放入絲瓜後也可以放幾顆枸杞一起燉煮。做出來的湯非常鮮味。



標題:夏季天然“健康食品”排行榜,番茄倒數第一,黃瓜第3,建議了解

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