本公衆號由雲南省中醫藥管理局“雲南中醫”進行關注。

“南風送暖麥齊腰,桑疇椹正饒。”春夏交接之際,正是桑葚成熟的好時節,其因酸甜多汁的口感及傳說中的抗氧化作用深受大衆的喜愛,其實,喫桑葚的好處遠不止這些~

▶ 桑葚的藥用價值

中醫古籍中有很多關於桑葚藥用價值的記載。《滇南本草》中記載,桑葚能益腎髒而固精,久服黑發明目。《本草綱目》曰:“桑葚,單食,止消渴,利五髒關節,通氣血。久服不飢,安魂鎮神,令人聰明”。

總結來說,桑葚具有補腎養肝,滋陰養血,烏須黑發,生津潤燥等功效,臨牀中常與其他藥物配伍治療肝血不足、血虛津虧引起的腰酸耳鳴、失眠多夢、須發早白、津傷口渴、腸燥便祕等病症。

現代研究發現,桑葚花青素的含量可達200~300mg/100g,槲皮素和楊梅黃酮含量均可達到13mg/100g左右,維生素E近10mg/100g,具有較強的抗氧化功能。

▶ 是不是所以人都適合喫桑葚?

桑葚雖好,但其性偏寒,具有滋陰、養血、生津的功效,不是所有體質都適合。

1.適合人群

(1)肝血不足引起的頭暈目眩、失眠耳鳴、眼睛幹澀、須發早白人群。

(2)腸燥津虧引起的便祕、口幹人群。

2.禁忌人群

(1)陽虛,脾胃虛寒者。《本草經疏》記載桑葚:“脾胃虛寒作泄者勿服。”因爲桑葚性味寒涼,會加重脾胃的負擔而引起腹瀉等消化道症狀。

(2)3歲以內的兒童。中醫文獻記載桑葚“不可與小兒食,令心寒”。因小兒素體脾胃偏弱,進食寒性之品易損傷脾陽而引起脾胃虛寒,出現腹瀉、腹痛等症狀。

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(3)糖尿病人群。雖然桑葚具有生津止渴的功效,但根據最新版的《中國食物成分表》,新鮮桑葚的含糖量在9%-12%左右,與葡萄的含糖量相,所以糖尿病人群在食用桑葚時應嚴格控制進食量。

▶ 桑葚的特殊用法

1.桑葚醋:將桑葚用鹽水浸泡10分鐘,清水衝洗兩遍,然後將清洗好的桑葚晾幹。按照一層桑葚一層冰糖的擺放順序將壇子填滿,最後倒入白醋,用塑料袋將壇口密封後存放在陰涼處,浸泡半月後即可飲用。

2.桑葚膏:桑葚1000克、蜂蜜2000克。將桑葚水煎3次,分次過濾去滓;濾液合並,用文火煎熬,濃縮至膏狀,以不滲紙爲度,按照每兩膏汁兌蜂蜜1兩的比例收膏即成。每次食用1-2勺,早晚各1次。

3.桑葚桂圓茶:桑葚15克,桂圓肉15克。桑葚和桂圓肉洗淨後加入80度左右的水浸泡代茶飲。

4.桑葚玫瑰茶:桑葚6克、玫瑰花6克、紅棗3顆。桑葚、玫瑰花、紅棗洗淨加入80度左右的水浸泡代茶飲。

來源:昆明市中醫醫院/雲南中醫藥大學第三附屬醫院

責任編輯丨吳明蕾



標題:桑葚正當時,食養有良方

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