自制冰糖葫蘆，做法簡單，香甜酥脆，再也不用出去买了

相信不少小夥伴都喜歡喫冰糖葫蘆，現在小編出去玩的時候，看到冰糖葫蘆，還想着买一串喫着呢！因爲比較喜歡喫甜食，所以自己也會想方設法做一些小甜食，不僅有滿滿的成就感，還特別好喫！冰糖葫蘆做法簡單，只要掌握好幾個步驟，熬好糖漿，做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆，而且也比外邊賣的健康很多。

大多的冰糖葫蘆都是山楂做成的，而山楂的好處也很多，大家都知道的山楂的功效，可能就是健胃消食了，但是山楂還有很多功效哦。山楂中富含有機酸還有維生素，能幫助調節心律、舒張血管，對於高血壓、冠心病等的防治還是很有效果的。山楂中含有牡荊素，這種物質具有抗癌的作用。不過，山楂中含有的物質具有活血化瘀的作用，孕婦不要食用，對身體還有胎兒不好。

這裏選用的食材是山楂，如果想用別的水果也是可以的。熬糖汁的時候，用冰糖或者白砂糖都可以，關鍵還是看怎么熬。

食材和配料：山楂、冰糖、豆沙泥、熟白芝麻、竹籤

做法：1、准備好食材，山楂洗幹淨，控幹水分，表面不要有水分。准備好冰糖、豆沙泥、熟白芝麻、竹籤。

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2、把山楂從中間切开，去掉裏面的籽，然後在兩瓣山楂中間放入一些豆沙泥，用竹籤從中間穿過去，一根竹籤穿兩個就可以了，也是爲了之後容易蘸上糖汁。

3、冰糖與水放入鍋中，大火开始煮，煮开之後轉成小火，糖漿先开始冒大泡，一會之後變成了小泡，然後用小火慢慢熬，糖漿开始變成微黃色，如果把筷子放進去蘸一下放在冷水中，變硬了，嘗一下不粘牙，而且脆脆的口感，然後鍋中放入熟白芝麻。這裏剛开始煮的時候，冰糖和水的比例也是很重要的，冰糖：水是1：1的比例，如果是白砂糖，就是2：1的比例。

4、糖汁熬好之後，把串好的山楂串快速放進鍋中，轉一圈蘸上糖漿，不好蘸的位置可以用勺子淋上去。這裏一定要注意安全，糖漿的溫度很高。蘸糖漿的時候，要保持小火，速度一定要快點，糖漿煮的時間長了會變糊，喫着發苦哦！

5、裝盤，放在盤子中，一會就變硬了，香甜酥脆，特別好喫，再也不用出去买了！

注意：熬糖漿的時候，冰糖和水的比例，冰糖：水是1：1的比例，如果是白砂糖，就是2：1的比例，也是比較重要的。熬制糖漿的整個過程，都沒有用鏟子和別的工具翻動，看着就好，不用攪拌。蘸糖漿的時候，一定要快速，整個過程要用小火慢慢熬制。蘸糖漿的時候，要注意安全哦，糖漿的溫度還是很高的。整個過程中，或許會蹦油，這個時候可以帶上手套，保護好自己。