白酒醃雞蛋出油的關鍵做法？好方法，雞蛋真的流油！

白酒醃雞蛋是一種受歡迎的傳統美食，其獨特的口感和營養價值深受人們喜愛。然而，要想讓白酒醃雞蛋出油，需要掌握一定的技巧和方法。下面，本文將詳細介紹白酒醃雞蛋出油的關鍵做法，幫助您輕松制作出美味可口的白酒醃雞蛋。

一、材料准備

所需材料包括：雞蛋、高度白酒、鹽。

二、雞蛋處理

在开始醃制之前，需要將雞蛋清洗幹淨，以去除表面的污垢和細菌。然後將雞蛋晾幹，以備後續使用。

三：煮鹽水

用來煮鹽水的湯鍋要清洗幹淨，保證是無油的狀態，在湯鍋中加入適量的水，醃鹹雞蛋用的鹽和水的比例，1斤鹽3斤水的比例來調的鹽水。把鹽水煮开，放涼

四、鹽水醃制

准備一個醃雞蛋用的壇子，先將壇子清潔幹淨，壇子裏不能有油及雜物和生水，將壇子洗淨後，倒扣過來將壇子中的水控幹淨，如果壇子裏的水沒有完全控幹，也可以用紙巾來擦拭幹淨。把消毒的雞蛋放在壇子擺好

五、雞蛋裝好後，將完全涼透的鹽水倒入壇子中，鹽水一定要淹沒過雞蛋才可以。

六：加好鹽水後，我們再倒一杯高度白酒在壇子裏，是52度的白酒比較好，白酒可以更好的加快雞蛋的醃制效果。注意一定要泡高度白酒，白酒能消毒殺菌，才能不變質。

七：再就可以將壇子的蓋子蓋好，將壇子放置在陰涼處，讓雞蛋在裏面慢慢的醃制1個月左右，就可以喫到鹹雞蛋了。

八：一個月以後，將雞蛋取出，用清水衝洗幹淨。煮熟後，蛋黃就會流油了。即可享用美味的白酒醃雞蛋。此時，您會發現雞蛋已經出油，而且口感有着沙沙的鮮美。

九：醃制好的雞蛋要煮熟才能喫，不一次醃太多，因爲醃制的時間越久，雞蛋就會越鹹。而太鹹的食物對身體健康是不利的。

十：要想雞蛋出油的效果好，那么雞蛋但品質就很重要，如果是飼料圈養的雞生的蛋，那么這種雞蛋蛋黃中的油脂就比較少，你要想醃出很多油來，那是不現實的。一般用鴨蛋來醃鹹蛋是最好的，而用上面同樣的方法來醃制效果是一樣的。

以上就是白酒醃雞蛋出油的關鍵做法。通過這種方法醃制出的雞蛋不僅口感鮮美，而且營養價值豐富。切开醃制雞蛋，雞蛋白變得褐紅，有一種獨特的香味，搭配米飯或粥，給人一種無限滿足的感覺。

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無論是自己享用還是招待客人，醃制雞蛋都是一道簡單又美味的家常菜。如果您想嘗試制作白酒醃雞蛋，不妨按照上述步驟進行嘗試。

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