比起炎炎的夏日來說，秋季的涼爽更受大家的喜歡，和煦的陽光也不讓人覺得難受，天氣也很平和，不像六月的雨那般變幻莫測。

秋季是做醃菜的好時節，很多新鮮的蔬菜紛紛上市，食材一點都不缺，都鮮嫩翠綠的辣椒、脆生生的大蘿卜還有嫩的能掐出水的大白菜，都是做醃菜的好材料，這個季節蔬菜的價格也不高，多买點回來做醃菜，到了天冷和春季蔬菜少的時候喫，那可是不可多得下飯菜。

醃菜分爲很多種，有需要時間發酵才能喫的美味，也有新鮮醃制立馬就能喫的美食，下面哈妹分享一道地道農家醃蘿卜的食譜給大家，香辣脆爽特別下飯，不需要很多時間，很快就能做好，隨喫隨拿很方便。

醃蘿卜幹

配料:

2.如圖所示，切成薄片，放入小缸，撒上鹽，壓上石片，醃上一夜。

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3.從鹽液裏撈出蘿卜，控掉水

4.在篩子裏攤开晾曬至：手指捏上去不出水

5.鍋中燒开水，把蘿卜幹焯一下去塵

6.冷涼，控淨水份

7.五香粉和辣椒粉在一小盆裏拌勻

8.放進蘿卜幹，讓其沾滿料粉，裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏保存。

9.用時切成小丁，拌上香油即可。


標題：廚師教你地道農家醃蘿卜的方法，香辣脆爽特下飯，隨喫隨拿很方便

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