立冬之後就意味着真正進入冬天了，而且這時候天氣就變得越來越涼了，所以這時候大家一定要在飲食上多加注意，多喫一些滋補的食物來提高我們身體的抵抗力和免疫力。說到滋補的食物，大家可能首先想到的就是羊肉湯吧，羊肉湯它的滋補功效特別好，而且經常喫點羊肉，能夠起到驅寒保暖的功效，但是在燉羊肉的時候大家還需注意除了放羊肉之外還需多加點“它”，這樣做出來的羊肉更美味而且不油膩。

大白菜羊肉湯

准備食材：羊肉1-2斤、大白菜1顆、食油適量、熱水准備一壺、香菜適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角茴香適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、精鹽適量、胡椒粉適量

1、首先我們從市場上購买新鮮的羊肉，然後直接讓商家給剁好，回家之後只要清洗幹淨就可以了，在清洗羊肉的時候，我們可以在水中加入適量的食用鹽，再加上一點澱粉，這樣可以有效的去除羊肉當中的血水和髒東西，也可以有效的去除一部分的腥味。

2.鍋中放入適量的冷水將羊肉冷水下鍋，再加入一些料酒、姜片兒燒开之後用勺子舀去上面的浮沫，然後將羊肉撈出，在涼水當中清洗一下。

3.鍋燒熱之後放入適量的食用鹽，然後再放入生姜片，花椒，花椒，茴香炒出香味。

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4.然後再放入幹辣椒，幹辣椒下鍋之後一定要立馬放入羊肉，否則可能幹辣椒會由於油溫過高而被炸糊。

5.然後大火爆炒，過一會兒再加入適量的生抽、料酒繼續翻炒，過幾分鐘之後就可以了，不要炒得太久，否則肉就會發柴發老了，而且這個時候也不需要放入任何的食用鹽。

6.再倒入准備好的熱水，轉成小火煮半個小時左右，放入鹽之後，然後一直煮至羊肉熟透爲止。

7.最後將切好的大白菜放入鍋中，然後一直燉，加入適量的胡椒粉，等到白菜燉爛就可以了。

這樣非常美味的白菜羊肉湯就做好了，臨出鍋時我們也可以放上一點香菜，提色提味，而且這道湯非常的暖胃。


標題：立冬後，燉羊肉多加點“它”，溫補肝腎，營養更美味！

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