本期導讀:冬季喫酸菜,和這個肉是絕配,比豬肉營養,隨手一做,鮮香开胃,真香

冬季,又到了東北喫酸菜的季節,東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。秋季採用大白菜醃制而成,極具東北地方特色。白菜經乳酸杆菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵後,產生大量乳酸,不僅口感好,而且對人體有利。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,氨基酸,膳食纖維等營養物質。

酸菜怎樣做才好喫?今天分享一道酸菜做法,酸菜和羊肉是絕配,羊肉鮮嫩,營養價值高,冬季喫酸菜,既能御風寒,又可補身體,提高抗疾病能力。比豬肉營養,這道菜餚,做法簡單,隨手一做,酸菜酸爽开胃,羊肉鮮香味美,真香,下酒下飯都不錯,下面分享下這道菜餚的詳細做法:

【羊肉汆酸菜】所需材料:酸菜半棵、羊肉片1斤、粉絲1把、蝦皮1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟:

1.准備好所需材料,羊肉選用內蒙羊肉片,羊肉片比較嫩和薄,容易熟。

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2.把酸菜葉子剝下來,投洗幹淨,瀝淨水分,把白菜幫較厚的部位片一刀,把菜幫片成兩半,再把酸菜葉疊起來,頂刀把酸菜切成絲,如果酸菜比較酸,把酸菜絲放清水中再投洗一遍,洗去酸菜一部分的酸味。

3.把粉絲放在溫水中泡發,把粉絲泡至變軟,無硬心即可。

4.鍋內加入油燒熱,下入酸菜絲翻炒,把酸菜絲翻炒幾分鐘。

5.加入水量的水,水量要沒過酸菜絲,再加入蝦皮,蔥段,姜末,大火燒开,轉中火煮10幾分鐘左右,把酸菜煮熟。

6.下入羊肉片,把羊肉片撥散开,大火燒开,加入料酒,撇去飄起的浮沫,把羊肉片煮至顏色變白,下入粉絲,再加入鹽調味,最後再撒上白胡椒粉拌勻即可,一道色香味俱全的羊肉汆酸菜就做好了。

小貼士:“汆”是一種烹調方法,把食物放到沸水裏稍微一煮,隨即取出,以防食物養分因高溫烹調而流失,如“汆湯”、“汆丸子”“汆黃瓜片”。



標題:冬季喫酸菜,和這個肉是絕配,比豬肉還營養,隨手一做,鮮香开胃

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