過了冬至,天氣逐漸由冷轉寒,轉眼就進入了最寒冷的兩個月。如果媽媽燉上了一鍋熱乎乎的牛腩煲,那就是一個幸福的晚上了。

芋頭一直是小編認爲最適合搭配肉的一種食物,無論是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋頭經過肉湯高溫的燉煮,飽飽的吸滿了肉汁,與牛腩幾乎融爲了一體。煮的軟爛的牛腩配上軟糯的芋頭,再就上一口米飯,那滋味別提多美了。在小編做過的所有好喫的牛腩中,也只有西紅柿牛腩煲可以與它媲美了吧。

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芋頭是那樣的不起眼,那樣低到了塵埃裏的不聲不響。你看它雖然表皮坑坑窪窪,內瓤貌不驚人,可確是天底下最美好的配菜,從來不會奪了主菜的光芒。這幾天看了電影《芳華》,看完心情一直很不好,影評就不寫了。因爲這些像刀子一樣刻進人心裏的人性,與時代其實並沒有關系。生活中,閃亮的紅花總需要綠葉來陪襯。人人都想做紅花,可我們要記得,紅花的耀眼來自千千萬萬的像《芳華》裏劉峰那樣的綠葉的成全。

芋頭燒牛腩

材料:牛腩芋頭料酒生抽蔥蒜姜鹽糖

步驟:

1牛腩切塊備用,芋頭去皮,切滾刀塊;

2牛腩冷水焯水;

3鍋中倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香;

4接着鍋中倒入牛腩,大火翻炒至上色;

5鍋中倒入芋頭、料酒、生抽、糖,翻炒均勻;

6加入適量清水,大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋小火燉1小時;

7撒上蔥花,就可以出鍋啦!軟爛多汁肉香四溢



標題:早春溫補又下飯——芋頭燒牛腩

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