下酒菜還只會喫花生米和豬頭肉？這道武漢“網紅”下酒菜了解一下

大家都知道，喝酒是男人一大愛好，有酒的地方也必然要有下酒菜，說起下酒菜，看似隨意一點就可以，其實這非常的有講究。在夏天的時候，許多哥們兒就喜歡約着去大排檔喝酒，簡直是人生一大樂事。

一般大家喝酒的下酒菜，首選的就是花生米了，這種酥脆的食物是首選，但是好像酥脆的食物除了花生米也想不出別的了，其他幾乎大多是些涼拌食物，涼拌食物最主要的功能也讓人當下酒菜的，而是喫了可以开胃的。

這道下酒菜就是油炸野生小雜魚。每次都了捕魚的佳期，漁夫們總能捕到許多大小不一的魚兒，甭管是什么魚，直接把漁夫的這些小雜魚买下就行，即使是刺很多的魚也不要緊，因爲小魚兒油炸後，裏面的魚刺已經沒有“殺傷力”了，一咬就碎掉。

把小雜魚买回家洗幹淨後，扔到盆裏裹上生粉後，丟到油鍋裏炸一炸，差不多的時候就可以撈上來喫了，金黃酥脆，讓人非常有食欲，和酒一起下肚真是非常痛快。

除了油炸之後，還可以醃制小魚，把小魚的兩面都撒滿鹽，然後用鐵絲穿起來掛到室外風幹。風幹後的小魚幹有種鹹鹹澀澀的味道，但是如果把小魚幹和酒一起含在口裏，這時候小魚幹的鹹香就开始跑出來了。所以說呢，小魚幹的鹹，白酒的辣，是男人們的心頭愛。

除了油炸和風幹，還可以將小魚幹紅燒。喫下一口紅燒小魚幹，帶着生抽和調味汁的味道，再配上一杯好酒，讓人瞬間經脈都暢通了的感覺。

尤其是漫長的夏夜，邀上幾個好友一同喝上幾口好酒，再配上小魚幹，或油炸，或風幹，或紅燒，都讓人入口沉醉，真是妙哉。

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