大家好,我是美食曉凱,隨着生活水平的不斷提高,人們對於飲食的要求也越來越高了,平時都喫慣了常見的食材,時不時的換一種口味也是一種非常不錯的選擇,比如來對我們來說,海鮮就是不錯的選擇,還是的種類非常多,但是在這其中既便宜又美味的,那就屬於花蛤,和其他貝類海鮮一樣,花蛤的肉質非常鮮美,而且還可以通過很多種方法進行烹飪,其中最常見的家常做法就是爆炒花蛤,但是有不少的朋友都表示自己炒出來的花蛤,要么有很大的腥味,要么就是炒不出飯店裏那種感覺,其實花蛤的做法非常的簡單,今天就給大家分享一下,花蛤的家常做法,做出來甚至的比飯店還好喫,接下來就看具體的步驟吧。

首先,我們需要准備的材料有花蛤,蔥姜蒜,幹辣椒,料酒,生抽,蠔油,啤酒等,可以根據個人的口味適量增加或減少這些食材,第一步,我們先將花蛤放到溫水裏,然後再在裏面加入適量的食鹽和香油,充分攪拌後放置兩個小時,這樣做可以讓花蛤以最快的速度把裏面滴泥沙吐出來,有利於我們的清潔,然後再將蔥切段姜切成片,蒜切成末,幹辣椒切成小塊,等待着備用。

第二步,我們將浸泡好的花蛤放到清水裏,多清洗幾遍,然後控幹水分,等備用,在鍋中加入適量的食用油,等到油溫大概六成熱的時候,就可以把我們切好的蔥姜蒜和幹辣椒放進去,一並炒出來,然後再在鍋中倒入一些花蛤,大火翻炒,等到花蛤打开口之後,再加入一勺料酒,少量的生抽大火均勻翻炒出來,這樣可以有效的去除花蛤上面的腥味,提高我們的口感。

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第三步,等到花蛤全部开口之後,再加入兩勺蠔油,少量的鹽再次翻炒均勻,最後再倒入半瓶啤酒,蓋上鍋蓋,悶煮三分鐘中左右就可以出鍋裝盤了,我們在炒花蛤的最後一步加的有半瓶啤酒,這也是比較關鍵的一步,因爲加入啤酒可以去除花蛤上面的腥味,還能夠保持花蛤鮮嫩的肉質,喜歡喫的朋友們可以在家裏試試,按照這個方法炒出來的絕對香辣爽口,非常美味。

以上就是我爲大家分享的家常花蛤的做法,大家學會了嗎?



標題:讓人頭疼的花蛤到底怎么做才美味?教你一招,簡單方便

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