莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3道小涼菜的做法。到了夏季，小涼菜會成爲家庭餐桌上不可或缺的降暑美食。也可以說，夏季是小涼菜最多的一個季節。最近這兩天，我們這裏的氣溫已經高到讓人不敢出門逛街的地步，所以，沒有事情的時候，我就在家裏給家人做一些可口开胃的小涼菜。今天，專門拿出三道我認爲最好喫的涼菜，把它們的做法分享給大家。

這三道美食做法簡單，食材也很便宜，都是夏季的時令菜。三伏天，分享3道小涼菜，簡單拌一拌，5分鐘上桌，清涼解暑又爽口。三伏天能來一盤好喫开胃的涼拌菜，不僅味覺得到享受，而且清涼解暑，不油膩。我們這裏的氣候明顯感覺到“桑拿天”濃濃的暑溫。爲了讓大家度過這讓人難受的三伏天，最近這幾天時間喫的3道涼菜，涼爽美味，在“桑拿天”喫最合適不過。現在，我把這3道小涼菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【3道小涼菜】

【涼拌茄子】

食材：茄子3根、香蔥3根、蒜3粒、姜1塊、小米椒2根、鹽，生抽，醋，少許的糖，香油。

做法：1、食材備好，茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右，茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份。

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2、蒜姜切末裝碗，在准備蔥花，小米椒加入，調汁：加鹽，生抽，醋，少許的糖，香油拌勻。

3、茄子筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了，蒸好的茄子放涼，撕成條狀裝盤，將料汁倒入茄子盤中，喫的時候拌勻即可，這個夏天一定要試試這道菜。

【涼拌豆腐絲】

食材：幹豆腐絲適量、香菜3根、香蔥3根、熟芝麻小半蝶、大蒜3粒、花椒面1茶匙、辣椒油2湯匙、生抽1.5湯匙、鹽半勺、醋1勺。

做法：1、食材備好，幹豆絲用水稍微衝洗一下，中燒水，水开後，放豆皮進去汆一下，撈出自然放涼。

2、大蒜切末，香菜和香蔥切小段。

3、豆皮加辣椒油，熟芝麻，再調入花椒粉，生抽，香醋，調味，攪拌均勻，开動吧，超美味！

【黃花菜拌木耳】

食材：幹黃花菜適量、木耳適量、线椒1個、大蒜1個、香菇醬1勺、生抽半勺、醋1勺、花椒油2、紅油少許，白糖少許、鹽適量。

做法:1、食材備好，黃花菜，黑木耳用涼水浸泡20-30分鐘後。

2、將黃花菜，木耳衝洗淨，放入沸水中焯2分鐘煮熟，焯煮撈出過涼水，然後木耳切絲或撕成小片。

3、线椒切小圈，大蒜去皮切末，將线椒蒜末，裝入小碗，加生抽半勺、醋1勺、花椒油2、白糖少許、紅油少許、鹽適量拌勻。

4、將木耳黃花菜裝在碗裏加1勺香菇醬，然後淋在黃花菜木耳上，拌勻即可，非常快手开胃，犯懶沒有胃口的時候來上這么一盤，下酒下飯都是超級贊。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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標題：三伏天，分享3道小涼菜，簡單拌一拌，5分鐘上桌，清涼解暑又爽口

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