夏天喫餃子，白菜韭菜靠邊站，用這3種菜做餡，鮮美多汁，超好喫

夏季是美食的季節，而包餃子更是家庭聚餐中不可或缺的一道美味。除了傳統的韭菜雞蛋餡和白菜豬肉餡，還有許多其他的餃子餡料。夏季是各種蔬菜豐收季節。其中，有3種菜不僅營養豐富，口感清爽，用來做餡包餃子喫，更是特別香。讓我們一起來探索這些美味又營養的夏日餃子！

一、冬瓜

冬瓜是夏季的時令蔬菜，性寒、味甘，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。冬瓜含有豐富的水分，含量高達90%以上，因此被譽爲“天然礦泉水”。它不僅可以解暑降溫，還能清除體內溼氣，有助於排除多余的水分和廢物，有利於健康減肥。此外，冬瓜富含維生素C、維生素B群和礦物質，對於增強免疫力、保護心血管健康有益。

冬瓜豬肉餡餃子的做法：

材料：冬瓜、豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、餃子皮。

具體步驟：

1. 將冬瓜去皮，切成小丁備用；五花肉洗淨，絞成肉餡備用。

2. 鍋中放少許油，燒熱後加入蔥姜炒香，再加入豬肉餡炒至變色，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻後，關火放涼。

3.將肉餡裝入盆中，放入切好的冬瓜丁，加入少許香油，攪拌均勻，取一張餃子皮，包入適量餡料，用手捏緊封口，鍋中加入適量水，放入包好的餃子，煮至餃子浮起，撈出即可。

二、扁豆

扁豆是夏季的時令蔬菜，性涼、味甘，有清熱解毒、利尿消腫的功效。扁豆含有豐富的膳食纖維和維生素C，有助於促進腸道蠕動，減輕便祕問題。此外，扁豆還含有一種叫做芸香甙的成分，具有抗氧化和抗炎作用，有助於保護身體免受自由基和炎症的損害。

扁豆豬肉餡餃子的做法：

材料：扁豆、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、香油、食用油、餃子皮。

詳細步驟：

1. 將扁豆洗淨，放入开水鍋中，焯水1分鐘後撈出過涼，瀝幹水分，先切成細絲，再切成碎，裝入盆中。

2. 豬肉洗淨，絞成肉餡，裝入盆中，加入適量的蔥姜末，加入適量的鹽、生抽、香油，攪拌均勻，醃制20分鐘後，放入切好的扁豆碎，加入適量鹽和食用油，攪拌均勻。

3. 取一張餃子皮，包入適量餡料，用手捏緊封口；鍋中加入適量水，放入包好的餃子，煮至餃子浮起，撈出即可。

三、小白菜

小白菜是夏季的時令蔬菜，性寒、味甘，有清熱解暑、生津止渴的功效。小白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助於增強免疫力，促進消化。此外，小白菜還含有一種叫做植物甾醇的成分，有助於降低膽固醇水平，對於心血管健康有益。

小白菜素餡餃子的做法：

材料：小白菜、香菇、豆腐、蔥、姜、鹽、生抽、食用油、餃子皮。

詳細做法：

1. 將小白菜洗淨，放入开水鍋中，焯水後過涼，撈出，擠幹水分，切碎備用，香菇和豆腐切碎，蔥姜切末備用；

2. 將所有食材裝入一個大盆中，加入適量的鹽、生抽和食用油，攪拌均勻，調成菜餡，取一張餃子皮，包入適量餡料，用手捏緊封口，鍋中加入適量水，放入包好的餃子，煮至餃子浮起，撈出即可。

夏天是包餃子的好時節，而冬瓜、扁豆和小白菜則是夏季正當季節的三種蔬菜。嘗試着用這三種不同的餡料包餃子，讓您的餐桌增添更多豐富的變化，爲您帶來愉悅的味蕾體驗。讓我們在夏天的美食盛宴中品嘗這些營養美味的餃子，共享家人團聚的快樂時光！

標題：夏天喫餃子，白菜韭菜靠邊站，用這3種菜做餡，鮮美多汁，超好喫

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