揭祕醬香酒如何被制造假：工藝、添加劑、花樣狠招不斷湧現

揭祕醬香酒如何被制造假：工藝、添加劑、花樣狠招不斷湧現

隨着茅台酒的走俏，白酒市場掀起醬香型白酒的熱潮。醬香型白酒以其獨特的口感和深厚的文化底蕴，吸引了越來越多的酒友加入到品酒大軍中來。

然而由於市場飽和和廠家的貪圖利潤，醬香酒也被不少不良商家所利用，導致酒友們難以分辨真假。下面，筆者將以三方面解析給大家支招，如何從醬香白酒的生產過程中識別真假。

首先，我們從工藝造假這一方面着手。醬香白酒是採用大曲坤沙工藝釀造的，而某些廠家爲了降低生產成本，使用添加香精等成分，以達到酒味類似純糧白酒的效果，其中“大曲香精”就是他們的常用良藥。

雖然我們難以看出其中的真僞，但是只要我們喝到帶有奇異味道的酒，就可以懷疑是因廠商爲提高生產效率而使用影響了酒品質量的劣質原材料或添加劑。

其 次，添加劑也是醬香酒常用的技術，也是市面上一些醬香酒的致命傷之一。例如常用的添加物有苦除劑、調酒劑、香精等，其中“添加苦除劑”是將酒中的苦味除去，這雖然可以改善口感，但是也同樣存在劣質造假酒的可能性，因此消費者在購买時需要注意。

如何避免上當受騙呢？市面上還是有一些口感獨特，而且價格實惠的醬香白酒的。比如一下幾款酒。

郎酒

郎酒中採用的是白酒行業中罕有的大曲坤沙工藝，其工藝流程相比傳統白酒工藝更爲復雜，耗時更長。只有經過依次的大壩坤石、鉢石开壇、蒸箱、攪壇等程序，才能最終釀造成品質優異的郎酒。

坤醬台—醬香酒

坤 醬台作爲優質的醬香白酒之一，具有濃鬱、溫潤、細膩、香濃等酒風，口感柔和細膩，喝起來十分地順口。由於採用高質量大曲坤沙釀造，保證了白酒的口感和品質，因此很多人都在品嘗過後被它的口感所折服。與此同時，坤醬台酒香濃鬱，其特有的醬香氣息無論是在香味上還是口感上都表現得非常明顯。

潭酒

潭酒在釀造過程中採用優質的高粱、麩曲、老湯等原料，加上嚴格的釀制工藝、恆溫恆溼的窖池、長時間的發酵熟成等步驟，從而釀造出了一款口感芳香、口感醇厚、入口如絲綢般柔滑的白酒。由於潭酒的釀造工藝中採用的是大曲釀造工藝，使得潭酒在口感和香味上都有着獨特的表現。

以上推薦的三款醬香型白酒，大家有嘗過嗎？對於假酒還有什么防範方式可以在評論區討論！

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