老話說“秋天多喝湯，勝過抓藥方”，處暑前後，推薦多喝這8道湯，美味又營養

導讀：秋天是進補的最好的季節，民間素有"秋補"習俗。秋季是調養生機、去舊更新、恢復和調節人體各髒器機能的好時機。日常生活中，我們也經常聽說：“秋補冬藏”，秋補也不一定非要喫大魚大肉滋補，秋季幹燥易上火，更適合清補。

今天我就給大家推薦8道湯，美味營養，秋天常喝順利度秋。

- 花菇燉雞腿 -

秋季進補湯爲先，今天去超市，看到剛上架的琵琶腿，好新鮮，买了幾只，又买了一些花菇，這兩種食材搭配在一起，湯鮮肉嫩，超級好喫！

食材：

琵琶腿，花菇，蔥三寸段，姜，辣椒，花椒，香葉，桂皮，油，料酒，白糖，生抽，鹽。

做法：

1、雞腿冷水浸泡半小時，化凍去血污，再用冷水入鍋加入姜片、料酒焯燙撇淨浮沫，再用溫水衝洗幹淨雜質。

2、香菇剪掉根部，流水衝洗幹淨小傘內的泥沙，用手輕輕掰下花菇根部，但不要丟棄，花菇根部的香氣可以使湯香味很濃。

3、准備好蔥姜辣椒，花椒、香葉、桂皮衝洗幹淨。香菇打十字花刀，沸水焯燙三十秒去掉菌類的多余草酸。

4、油熱後，下入姜片、香葉煸炒出香味，下入雞腿翻炒均勻，加料酒去腥增香，加白糖提鮮增香，再加入生抽調味提鮮。

5、放入蔥段、辣椒，加入沒過雞腿的水量，將焯好水的花菇根部，及花菇一同放入鍋中，大火煮开轉中火煮二十分鐘。

6、時間到，撈出爛蔥段，加鹽調味，再煮十分鐘入味。

- 絲瓜蘑菇湯 -

入秋一定要喝湯，絲瓜蘑菇湯，鮮嫩可口，怎么喝都喝不夠的湯！這個季節喝最好不過了

食材：

蘑菇、絲瓜、生姜、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1、蘑菇、絲瓜洗幹淨，蘑菇切片、絲瓜切塊

2、熱鍋熱油加入生姜片炒香後，加入清水，鍋裏燒开後，加入蘑菇煮一會之後，接着加入絲瓜塊，加入少許鹽、少許胡椒粉煮15分鐘左右就完成啦！！！

3、絲瓜蘑菇湯這個湯半小時就可以煮好啦！

- 四白露湯 -

秋燥不是多喝水就能解決的，飲食上要盡量清淡、易消化爲宜。常見的：銀耳，雪梨，百合等滋潤食材，煲成一碗“四白露湯”喝，潤而不滯，就像甘露潤物無聲，能幫你熨平秋燥。

食材：

雪梨 、新鮮蓮子 、鮮百合、銀耳 、冰糖、 適量

做法：

1、准備好各種食材，提前將銀耳泡發好；

2、泡好的銀耳撕成小朵，蓮子去芯，一起放入鍋裏倒入適量的水水先煲5分鐘左右；

3、雪梨切塊和冰糖放入壺中繼續煲約20分鐘；

4、最後加入百合，湯水重新燒开煮約2分鐘即可。食材種類還可以根據自己喜歡加入枸杞，紅棗或者海底椰片；新鮮百合也可以用幹百合代替，煮的時間可以延長；新鮮百合容易煮熟，避免煮爛，建議最後再加，煮的時間不宜過長。

- 筍尖老鴨湯 -

秋季這道湯要多喝，清火又滋補，不腥不膩，你也快試試吧！

食材：

老鴨、筍尖、枸杞、姜蔥、料酒、鹽依個人口味。

做法：

1、筍尖提前泡發，撕成條，老鴨洗淨剪小塊，鴨塊冷水下鍋燒开，撇出浮沫，煮4分鐘。

2、撈出衝洗幹淨放入鍋中放入料酒和純淨水然後加入姜片和蔥白蓋上鍋蓋子燒开轉小火燉10分鐘，熬湯建議大家使用砂鍋，熬出來的湯特別鮮美。

3、加筍尖繼續燉50分鐘，鴨肉燉爛後加入鹽調味然後放入枸杞燒开關火，這樣一鍋筍尖老鴨湯就完成啦！不腥不膩，秋季養生必備。

- 雪梨養生湯 -

食材：

豬骨（龍骨、腿骨、扇子骨、前排都可以）、梨、老姜、蜜棗粒、北杏仁（如果想要杏仁味濃一點可以再加入南杏仁）、麥冬、水、鹽、料酒

做法：

1、把梨切塊去核，豬骨切塊，姜去皮拍扁備用

2、加水放入豬骨和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，把豬骨控水撈出；

3、砂鍋中加入豬骨、梨、杏仁、麥冬、蜜棗、姜，然後加入清水，大火煮沸轉小火，蓋上蓋子慢燉2小時；2小時後，關火加鹽調味完成，出鍋啦！

4、雪梨香甜滋潤，麥冬和北杏清香回甘，加上豬骨的鮮味~ 又養生又好喝！一碗完全喝不夠。

- 酸辣湯 -

沒有食欲的時候喝上一碗酸辣湯，老少皆宜，簡單零失敗，十分鐘搞定。

食材：

番茄，香菇，胡蘿卜，金針菇，1個，1個，少許，少許，半塊豆腐。

做法：

1、所有食材用开水燙一下，番茄去皮備用。

2、鍋中適量油，倒入番茄丁，炒出紅油，加一大碗水煮沸，倒入香菇木耳，金針菇，胡蘿卜絲，香腸，豆腐煮三分鐘左右。

3、加入一勺生抽，兩勺陳醋，適量鹽和白胡椒粉。淋上澱粉水煮沸，淋上雞蛋液再煮沸，灑上香菜即可。

- 枸杞豬心湯 -

食材：

豬心、枸杞、黨參、生姜、鹽

做法：

1、我們先將食材對半切，但是不要切斷，放入水龍頭，反復衝洗幹淨；

2、再放入水中浸泡一下，中間要換2-3次水，這樣燉出來的豬心湯才不會有腥味。

3、將處理幹淨的豬心放入砂鍋中，加入生姜、黨參，加入適量的水，中小火慢燉2個小時左右。出鍋前30分鐘，把枸杞放入，枸杞不要放太早哦，確保枸杞營養不流失。

4、再用筷子插入豬心，如果能輕易插入，說明豬心已經熟透了。把豬心撈起來，切成薄片，再放入鍋中繼續小煮一會兒。

5、最後，再加少許鹽調味即可。好喝又營養，尤其是加了枸杞，湯汁入口微甜回甘，越喝越喜歡。

- 山藥鴿子湯 -

鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，而鴿子肉的脂肪含量僅爲0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。

食材：

乳鴿，料酒，紅棗，山藥，枸杞，姜，清水適量，鹽適量

做法：

1、乳鴿內髒處理幹淨，裏外洗淨；其余食材洗淨，生姜去皮切片，山藥去皮。

2、把山藥切塊，浸泡在淡鹽水裏備用，防止氧化。

3、把鴿子的屁股剪掉（鴿子的屁股含有的有害物質和廢棄物質比較多），把鴿子放入冷水，加一勺料酒，把水燒开後，撇去浮沫，撈出鴿子後用溫水洗淨。

4、把鴿子、山藥、紅棗姜片一起放入大燉盅，加入適量清水（約燉盅一半高）。

5、蓋好蓋子，選擇“燉”功能，時間1小時30分鐘。

6、鴿子湯煲好後，最後加入枸杞，蓋上蓋子燜一會兒。喝的時候根據個人口味加適量鹽調味即可。

以上就是今天爲您分享的美食菜譜,如果覺得有用的話，就趕快動手收藏起來吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！

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