立秋後喫魚，內行人專挑這4種！肉厚刺少，應季營養高，好喫不貴

立秋已至，秋風漸涼，人們的飲食也隨之轉變。在這個季節，人們尤其喜愛食用魚肉，不僅因爲魚肉的鮮美可口，更因爲它蕴含豐富的營養，對身體健康大有裨益。在衆多魚類中，有四種魚成了內行人的首選，不僅因爲它們的營養價值較高，還因爲它們在立秋這個季節更爲美味，而且價格相對不貴，成了秋季餐桌上的熱門之選。

魚肉一直以來都是人們推崇的營養食材，它富含優質蛋白質，是維持身體正常代謝所必需的重要營養成分。魚肉中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇，保護心髒健康。此外，魚肉還富含豐富的維生素D和鈣，有助於促進骨骼健康。在立秋這個季節，適當食用魚肉，不僅可以補充身體所需的營養，還能夠幫助調節秋季的陽氣，保持身體的平衡。

推薦食譜：【醬燜辮子魚】

准備食材：辮子魚、黃豆醬、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、食用油。

步驟做法：

1. 辮子魚去鱗、去內髒，洗淨備用，將蔥、姜、蒜切成末。

2. 鍋中熱油，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃，放入蔥、姜、蒜、黃豆醬，小火炒出香味，倒入適量水，加蓋燉煮10-15分鐘，至魚肉熟透。

推薦食譜：【烤清江魚】

材料：清江魚、蔥、姜、蒜、洋蔥、番茄、鹽、料酒、生抽、食用油。

具體做法：

1. 將清江魚去鱗、去內髒、去鰓洗淨。控幹水分，剖开備用。

2. 將蔥、姜、蒜切成末，用鹽、生抽、料酒和蔥姜蒜末混合成醃料，塗抹在魚肉上，醃制15分鐘。將魚表面擦幹，鍋內加油燒熱，放入魚，炸至金黃備用，烤盤內鋪一層洋蔥絲，將魚放入鍋中。

3.鍋內加油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。放入番茄炒出湯汁，加入清水，加鹽和雞精，大火煮开，然後將湯汁倒入烤盤內，煮15分鐘，將魚燉熟後食用。

推薦食譜：【清蒸多寶魚】

材料：多寶魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。

做法如下：

1. 將多寶魚去鱗、去內髒，洗去血水，晾幹，在魚背上劃幾刀備用。

2. 蔥姜切絲備用，用蔥絲、姜絲和鹽塗抹在魚肉上，加上料酒，輕輕搓兩分鐘。

3. 將魚放入蒸鍋中，蒸15分鐘，至魚肉熟透，將魚取出，倒掉扔出的湯汁，撒上蔥絲、姜絲、青椒絲，澆上熱油，淋上蒸魚豉油即可。

推薦食譜：【炸小黃花魚】

准備食材：小黃花魚、鹽、蔥、姜、白胡椒粉、面粉、食用油。

做法步驟：

1. 小黃花魚去鱗、去內髒、去鰓，洗淨，瀝幹水分備用。

2. 將魚放入盆中，加蔥段、姜片、撒上少許鹽和白胡椒粉，抓拌均勻，醃制15分鐘。

3. 魚身均勻地裹上一層面粉。 鍋中加入食用油，燒至六七成熱，將醃制好的魚放入鍋中，炸至金黃酥脆，炸好的魚取出，瀝幹油，即可享用。

立秋後，不妨選擇這四種魚肉美味，既能享受美味，又能攝取豐富的營養。通過不同的烹飪方式，我們可以將魚肉的鮮美味道發揮得淋漓盡致，滿足味蕾的同時，也滿足了身體的需要。在這個秋季，爲家人烹制一道道美味的魚肉佳餚，讓每一餐都充滿滋補和溫馨。

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