中國酒業協會理事長宋書玉：仰韶陶融車間“古今相...

爲推動仰韶酒業高質量建設，切實落實擴充產能、品質升級、科技創新的具體要求，仰韶酒業秉承“傳承不守舊，創新不離宗”的理念，新投資興建了三萬噸陶融型白酒釀造車間，开啓仰韶酒業新時代高質量發展新徵程。

8月22日，仰韶酒業集團三萬噸一期陶融型白酒釀造車間隆重舉辦投產儀式，正式吹響仰韶酒業全面提升產能品質與布局科技化釀造的號角。中國酒業協會理事長宋書玉出席活動並發表講話。

以下是講話全文：

古今相通，數智融合

仰韶酒業陶融白酒智能化釀造車間投產儀式致辭

中國酒業協會理事長宋書玉

尊敬的滿倉主任

各位嘉賓、各位朋友:

大家上午好!

傳承七千載，仰韶香鬱濃。今天與大家相聚澠池，共同參加“仰韶酒業陶融白酒智能化釀造車間投產儀式”。在此，我代表中國酒業協會，祝賀投產儀式圓滿成功，愿數千年仰韶文化與新時代智能化交融碰撞的美妙音符，共同奏響仰韶酒業高質量發展的時代樂章!

當下，傳統文化回歸成爲熱潮，深入挖掘中國傳統文化在當代社會中的價值與意義，不僅展示了傳統文化的美麗和深邃，也探索了如何在現代社會中的傳承和發揚。中國白酒產業是傳統產業，但傳統並非意味着靜止不變，而是在不斷發展和更新中以適應時代的需求和社會的發展。縱觀白酒產業的發展史，其實就是與時俱進的科技進步史。一直以來，中國白酒將科技創新與進步作爲產業發展的永恆動力，更將創新驅動落實到產業發展的方方面面。

今年，可以說是中國白酒的科技提升年，白酒科創的研究方向已經由前期主要集中於對生產工藝的提煉總結、對白酒應用及市場的分析、常規理化指標檢測方法等應用範疇，拓展爲向內深挖原理、向外拓展應用、縱向輻射產業鏈延伸、橫向致力於裝備、工藝、風味、生態提升的全方位、立體化的中國白酒產業科技創新體系。在這一過程中，白酒釀造過程機械化、自動化、智能化方面的研究也隨之不斷推進。

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仰韶酒業是引領豫酒振興的重要力量，也是中國白酒傳承與創新融合發展的代表之一，其釀酒史始於仰韶文化時期，並在7000年的發展歷程中，厚積薄發，傳承至今。在仰韶酒業的七大战略定位中，“科技仰韶”排在首位。說明在仰韶酒業的發展歷程中，不僅有厚重的歷史底蕴支撐，科技創新同樣起到了重要作用。科技創新人才，中國釀酒大師引領創新，博士後工作站，科研平台實施創新。並與江南大學、河南大學、鄭州輕工業大學等高校、科研機構深度合作，解決了制曲、窖池、工藝、酒體設計等一系列技術難題。科研成果豐碩，有些項目研究水平達到國際領先。工藝及產品風格個性化日益增強。產品質量，品牌形象，市場服務在不斷提升之中，爲豫酒振興做出了突出貢獻。

今天，我們在這裏共同見證仰韶酒業陶融智能化釀造車間盛大投產，這是傳承傳統工藝與應用現代科技相結合的突破和嘗試，對仰韶酒業的高質量發展，對豫酒振興，對中國傳統白酒的工藝、裝備進步有着重要意義。

陶融白酒智能化釀造車間的投產，是傳統白酒釀造技藝通過科學研究的證實，也是應用新技術提升傳統白酒工藝技術的探索。我們相信只要不斷深入研究傳統釀造的科學性，不斷深入研究現代技術適應傳統釀造的合理性，中國傳統白酒釀造就一定會不斷進步。

仰韶文化是中國傳統文化的瑰寶，在漫長的歷史歲月裏承載着人們對美好生活的追求和情感的寄托，天然帶着獨屬歷史與時間的芬芳，仰韶酒業憑借近20年來的不懈努力和追求，將歷史與現代融匯，將文化與品牌熔煉。而今天的陶融白酒智能化釀造車間投產，再次展示了仰韶酒業以數智技術更好的傳承傳統釀酒的創新。

中國白酒從來都是時間的造物，只有歷經時間檢驗的品牌、歷經時間淘洗的品質、歷經時間磨礪的產品，才能得到消費者的支持與信任，才能爲自身發展提供堅實的基礎和動力。

力合則無所畏，智合則無不成。陶融白酒智能化釀造車間的投產，充分展示了仰韶酒業對質量、創新和可持續發展的追求。在數字化時代的浪潮中，我們需要繼續深入探索和應用先進科技成果，不斷提升自身的競爭力和影響力。科技創新是產業永恆的動力，通過智能化技術的應用，精確控制釀造過程中的各個環節，進一步降本增效，同時，也要不斷深入研究白酒與產區、與環境、與時間、與容器、與貯存等各環節、各因素的內在聯系，進一步探究白酒的奧祕，讓傳統與數智有機融合。

各位嘉賓，各位朋友:

傳統產業與現代科技之間沒有矛盾。古今相通、中西互鑑、數智融合、多元包容早已不是先例，已成爲彰顯傳統產業價值的有效途徑。當前經濟社會、產業格局、市場消費正面臨深刻變革，白酒產業同樣迎來了以新能源、新材料、生物技術等爲代表的新一輪技術革命。仰韶酒業智能化釀造車間的投產，就是一次科研機構與名優酒企合作的典範。

中國白酒始終以兼容並蓄爲美，我們的產業始終是各美其美、美美與共的“共美好”產業格局。

再次祝賀投產儀式圓滿成功！我們期待仰韶酒業與中國白酒骨幹企業一起努力，共同推動白酒產業向更高水平發展，共同爲中國白酒產業的繁榮發展貢獻美酒科技力量!

謝謝大家!