問：喝骨頭湯能補鈣嗎？

很多人認爲如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠補鈣。

然而，骨頭中雖然含有大量的鈣、磷等營養元素，但遊離在湯中的鈣並不多，不易被人體所吸收，補鈣效果不佳。

曾有對骨頭湯進行實驗研究發現，牛奶中鈣含量爲每100毫升111.3毫克；加醋骨湯中鈣含量爲每100毫升中4.3毫克；不加醋骨湯中鈣含量爲每100毫升1.1毫克。

喝25升骨頭湯，攝入的鈣才相當於一小盒牛奶。

按中國營養學會推薦的人每天鈣需求是800毫克的標准，大概每天要喝掉300~500碗骨頭湯才夠滿足日需求量。

骨頭湯中白色渾濁的物質主要是脂肪，喝多了不但對補鈣起不了大作用，反而容易引起脂肪堆積。

所以說，骨頭湯就是一種普通食物，沒有特別的食療、營養治療作用。

來源：養生中國微信公衆號


標題：【健康山東行動】健康知識普及行動｜喝骨頭湯真能補鈣嗎？

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