蘿卜排骨一起燉，湯汁鮮美，營養豐富又健康，秋天常喝好處多多

秋高氣爽、瓜果飄香，秋季的氣息在九月下旬愈發濃鬱起來，秋天不僅是一個收獲的季節，更是一個養生的季節，一除夏季煩悶燥熱的氣息，冬日的嚴寒還沒有到來，很多人都會選擇在這個時候外出旅遊，但是往往這個時候又是氣溫劇烈變化、空氣幹燥的時候，一不注意就會感冒、喉嚨幹燥、皮膚缺水。解決的辦法也很簡單，就是多喝湯。

我今天給大家做一道蘿卜排骨湯，蘿卜用的是白蘿卜，在北方有些地方又叫做辣蘿卜，因爲生喫的話會有一股強烈的辣味，現在正是白蘿卜收獲的季節。白蘿卜含有豐富的維生素c和鋅，可以增強人體免疫力，白蘿卜中的芥子油還可以增加食欲，幫助消化，此外白蘿卜還可以抗癌防癌、降血脂等。把白蘿卜切成片和排骨一起燉，口味非常清淡，蘿卜輕微的辣味可以中和排骨的油膩，尤其是這個季節多喝的話不失爲秋季養生佳品。平時我們家都經常喝各種湯，最近更是熱衷於白蘿卜，老人孩子都喜歡喝，繁忙過後來上一碗熱乎乎的排骨湯，頓時感覺幸福得不得了。一起來看看我是怎么做的吧。

小蔥、白蘿卜、生姜、排骨、胡椒粉、雞精

第一步：准備一個白蘿卜，清洗幹淨，把蘿卜切成滾刀塊備用，小蔥切點蔥花並打一個蔥結，生姜切片。

第二步：鍋中加入冷水，倒入排骨，蓋上鍋蓋，轉大火煮开。煮开後再煮一分鐘，然後關火，用勺子去除湯上面的浮沫，撈出排骨，用溫水衝洗幹淨。

第三步：鍋中再次加水，大火燒开，水开後倒入排骨，並加入幾片生姜，蓋上鍋蓋，轉小火微燉。

第四步：排骨燉至可以用筷子插入時就算是煮好了，然後加入白蘿卜塊、一個蔥結，轉中火繼續燉煮。

第五步：白蘿卜燉軟之後打开鍋蓋，撈出蔥結和姜片，开始調味。加入少許胡椒粉、雞精、食鹽，翻拌均勻。最後撒入蔥花，即可出鍋裝盤。

排骨焯過水之後一定要用溫水衝洗幹淨，如果用冷水的話會導致蛋白質固化，影響口感。

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