FENDI CLUB分享精釀啤酒的工藝和技巧

精釀啤酒採用二次發酵工藝，不進行離心的過濾技術，裝瓶時仍然保持有活性酵母的存在，瓶裝密封後活性酵母、麥芽產生的蛋白質、酒花等物質在瓶子裏繼續發酵，就會在瓶底出現一層未充分混合的渾濁物，也就是我們看到的沉澱物。

若想酒體清澈，只需要將這些沉澱物採用離心的過濾技術是很容易去除的，但口感會大打折扣。

當然了，精釀啤酒內的沉澱物會隨着溫度改變，大小規則和形狀也會發生變化。所以，精釀小麥啤酒渾濁、有沉澱物，屬於正常現象，可以放心飲用。

既然沉澱避免不了，又富含大量乳酸菌和有益元素，如何讓它發揮最大作用呢？

對於有沉澱的FENDI CLUB701精釀小麥啤酒，正確的倒酒方式應該是先倒置十秒，然後將瓶內三分之二的酒液倒出，剩下三分之一的酒液再次搖勻、將果汁果肉、啤酒花等沉澱物充分混合後再倒入杯中。

濃縮才是精華，有沉澱才是精品，精釀啤酒因爲未經過過濾、不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全保存下來，必定會產生一些營養成分的沉澱物，是不影響口感的，可放心飲用。

注：瓶底出現渾濁物屬於正常現象，是精釀啤酒特有的麥芽、酒花、酵母以及鮮果的混合沉澱物，能提升口感，可安心飲用。

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