現在正值秋季，有時候還會有點燥熱，這個時候應該喫一種美食可以增加你的食欲，這道美食就是四川的一種特色菜，是川菜中的首選，秋季下飯菜不能少了它，在家隔三差五喫一喫，超級滿足，肉絲軟嫩爽滑，你想知道這是什么川菜美食嗎？

魚香肉絲

配料：

豬通脊肉一塊、胡蘿卜50克、木耳(水發)50克、尖椒25克、白糖20克、小米椒5個、味精5克、辣椒油適量、豆瓣醬10克、醋10克、生抽5毫升、料酒3毫升、蔥一根、姜2片、蒜2瓣、植物油適量、澱粉適量

烹飪步驟：

1.新鮮尖椒，胡蘿卜，大蔥洗幹淨待用，水發木耳擇洗幹淨。

2.新鮮豬通脊肉一塊。

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3.煮肉切均勻的絲，入料酒，鹽，水澱粉抓勻醃制。

4.尖椒，胡蘿卜，蔥白，木耳卻均勻的絲。

5.姜切細末，大蒜，大蔥切片，小米椒切段。

6.取小碗一個，入生抽，味精，糖，白醋，水澱粉攪拌均勻待用。

7.炒鍋點火入油滑熱，入肉絲劃散，入生抽爆香增色。

8.肉絲刮到鍋邊，蔥姜蒜，小米椒入底油裏爆香，再入豆瓣醬炒出紅油。

9.入胡蘿卜，尖椒，蔥絲翻炒，可淋入一點糖或者熱水，翻炒均勻。

10.入木耳翻炒。

11.兌好的汁攪拌均勻，澆在菜上，迅速翻炒均勻。

12.淋紅油裝盤即可。

烹飪小貼士：

1.制作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好喫哦，喜歡喫辣口的可以多加點辣椒，不喜歡的可以少量的添加，裏面的蔬菜可以根據自己的喜好添加；


標題：川菜魚香肉絲，秋季下飯菜必選，隔三差五喫一次，肉絲軟嫩爽滑

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