當啤酒鴨遇上胡蘿卜，是怎么樣的味道呢？其實，啤酒入菜早已經深入人心了，啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料爲鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。這是鴨腿最軟香肉嫩的做法，清香入味，待客上桌就被喫光光，小夥伴們，正月裏好好去試試吧。

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主料：胡蘿卜、鴨腿

輔料：植物油、鹽、姜、花椒粒、八角、啤酒、老抽、桂皮、辣皮子

做法：1、把鴨腿切塊洗淨，下开水焯开撈起

2、姜切片、辣皮子泡泡洗淨切末，胡蘿卜洗淨切塊

3、熱鍋涼油，油熱7成下鴨腿翻炒出水分，鴨皮微微發卷

4、加姜、花椒粒、八角、桂皮、辣皮子翻炒出香味，加老抽翻炒均勻

5、加胡蘿卜翻炒出香味

6、加啤酒大火燒开，轉中小火燒50分鐘左右

7、加鹽翻炒均勻，再燒到鴨腿熟透

8、加雞精翻炒均勻，大火收汁即可

小貼士

鴨皮一定要翻炒到外皮微微發卷，在香料，再次翻炒出香料的香味，才能加啤酒用啤酒來烹飪肉類可以起到去腥嫩肉的作用，鴨子在燜煮的時候還會出些水分，可以不需要另外加水了


標題：這是鴨腿最軟香肉嫩的做法，清香入味，待客上桌就被喫光光

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