冬季熱門菜式，既鮮嫩美味又溫中補氣，今晚餐桌少不了它

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

砂鍋魚

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材料

鱸魚1條，洋蔥、大蒜、生姜、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、白胡椒粉、料酒、花生油適量。

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做法

1.魚洗幹淨後切成兩釐米厚塊，加1勺黃豆醬、2勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油、3勺料酒，再加適量食鹽、白砂糖、白胡椒粉、生姜片，醃半小時。

2.砂鍋裏加適量花生油把鍋底塗勻，加入大蔥段、大蒜粒和洋蔥墊底。

3.把魚塊放進砂鍋裏，醃魚的料汁也倒進去。

4.开中小火煮到上汽後轉小火，整個過程大概十五分鐘左右，時間要根據魚的大小稍微調整，最後撒上蔥花即可。

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醫生點評

砂鍋菜是冬季的熱門，砂鍋魚塊更是其中的代表。鱸魚骨少肉質鮮嫩，富含優質蛋白和多種維生素，是溫中補氣的佳品，特別適合脾胃虛弱的人士食用。魚肉鮮嫩，燉煮後湯汁濃鬱，非常適合與家人分享。

轉自：廣東省中醫院

來源：經視健康家

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