小茴香餡餃子

By小橙子82

配料：

面粉一斤、豬五花肉餡一斤、茴香苗一斤、韭菜4兩、姜二兩、精鹽適量、十三香適量、花生油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒20粒、雞精適量

烹飪步驟：

1.取一斤面粉加水揉成面團，面團不可太硬也不可太軟，適度偏軟即可。

2.放置半小時，醒面。

展开全文

3.茴香苗、韭菜、生姜清理幹淨，清洗。

4.清洗幹淨後的茴香苗和韭菜，用廚房用紙吸幹表面水珠。

5.豬五花剁餡，生姜去皮切碎。

6.把料酒、鹽、十三香、生抽、老抽、雞精加入豬五花餡和生姜末中，燒熱的花生油加入花椒制成花椒油淋入。

7.攪拌均勻。

8.加入切碎的茴香苗和韭菜攪拌均勻。

9.把醒好的面團揉勻，搓條，切小胚子，擀成餃子皮。包成餃子。

10.先森也包了三十個！掌聲鼓勵！鍋煮开水，把餃子逐一放進鍋裏，這樣能防止粘連破損。

11.大約煮3分鐘左右就可以出鍋了。

12.爲了讓家人盡快喫上頭伏餃子，我包的餃子個頭比較大。先森包的幾十個也出鍋了。

烹飪小貼士：

1、茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，它之所以有特殊的香辛氣味，是因爲茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。


標題：立冬就要用它做餃子餡，但不能只放油，多這1步，餃子鮮嫩不夠喫

地址：https://www.iknowplus.com/post/68714.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。