燉羊肉湯時，這3種料缺一不可！很多人都不懂，難怪肉不香味不正

在寒冷的季節裏，有一道令人難以抗拒的美食，那就是熱氣騰騰的羊肉湯。無論是在北方還是南方，羊肉湯都是人們冬日餐桌上的溫暖伴侶。羊肉含有豐富的營養，能夠爲身體提供足夠的熱量和能量，讓人在寒冷的冬季裏感受到溫暖。

然而，燉羊肉湯並非易事。許多人因爲擔心羊肉的腥味而大量使用香料和調料，試圖掩蓋其味道。但這樣做往往適得其反，不僅不能增加羊肉的香味，反而可能讓湯變得不鮮美，影響口感。

爲了燉出一鍋鮮香可口的羊肉湯，合理搭配香料是關鍵。香料的使用應當適量，過猶不及。通過合理搭配，可以突出羊肉本身的鮮美，此外，選用新鮮的羊肉、正確的燉煮方法和適當的火候也是燉出一鍋美味羊肉湯的重要因素。今天給大家分享一個燉羊肉湯的方法，爲這個寒冷的冬季帶來一份溫暖的享受。

1.羊排用清水泡個3~5小時，把血水泡出來。浸泡好後剁成塊。

2.起鍋，加入適量清水，羊排冷水下鍋焯水，加入一點姜蔥、高度白酒，大火燒开後撇去浮沫，接着再煮5分鐘後，撈出清洗幹淨控水。

3.重新起鍋，加入一點豬油，如果有羊油，用羊油最好。下入焯好水的羊排，开大火快速翻炒。炒至羊肉的表皮發黃，加入蔥白段、姜片、白芷，翻炒均勻。

4.鍋中加入適量开水，熬煮5分鐘，熬至湯汁濃白，再次加入足量开水。水开後打去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋，慢燉一個小時。

5.准備一個白蘿卜，去皮洗淨切成塊。然後另起鍋，加入清水，水开後下入白蘿卜焯水，這樣可以去除蘿卜的苦澀味。焯水後的白蘿卜撈出控水備用。

6.羊排燉煮時間到後，开蓋，打掉上面的羊油，然後把姜、蔥夾出來不要，接着下入白蘿卜，加入適量鹽、胡椒粉，燒开過後轉中小火，接着煮10分鐘。

7.蘿卜煮熟後下入一點枸杞，再煮一分鐘就可以出鍋了。

這樣燉的羊肉湯，湯汁鮮美，顏色濃白，光看着就讓人流口水，特別有食欲。老人、小孩都可以喝。記住“三放”：蔥白、姜片、白芷；“三不放”：八角、山奈、幹花椒，放入一樣湯色就會變黑，不濃白！喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道燉羊肉湯，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。

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