立冬這餅要常喫，开水一燙，上鍋蒸一蒸，軟糯香甜好喫不停嘴

立冬，今兒在家包了餃子、做了紅薯糯米餅，每年端午、中秋、立冬一群網友都在網上吵不停，爭完糉子、月餅的甜鹹歸屬，立冬就开始到底喫餃子還是湯圓了，其實南北地域差異，大家喫什么都有自己的習慣，這個沒必要強求，我家爸爸是北方人，喫餃子，我們這邊餃子、湯圓都行，我做點糯米餅可以吧，喫啥不過節啊，這立冬一過啊，天氣就正式冷起來啦，要等幾個月立春才暖一點兒呢，冬天防凍御寒，多喫點牛羊肉滋補過冬吧。

立冬是十月的大節，中國民間有祭祖、飲宴等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，祈求上天賜給來年的豐收，農民自己也獲得休息和飲酒的酬勞，立冬後，冬季正式來臨，萬物活動趨向休止，大多數動物都會冬眠，人類沒有冬眠這一說，但會進食一些高熱量、驅寒的食物，這就是我們說的“立冬補冬，不補嘴空”，實則也是爲了給身體更多熱量來御寒，以前物質不豐富，餃子、湯圓就已經是很好的食物了，流傳至今，我們來延續。

糯米粉的熱量是很高的，湯圓裏面的餡兒用黑芝麻、花生等堅果、豬油、白糖爲原料，完全就是高油脂、高熱量，喫起來真的是頂飽扛餓，糯米本來就是補虛、健脾養胃之物，營養也是很豐富的，注意不要喫太多，以免引起消化不良，另外，我們也是可以換着做點更爽口的食物啊，比如，加點紅薯，包點紅糖，做成紅薯糯米團子如何，聽起來就覺得更好喫呢。

【紅薯糯米餅】

食材：糯米粉300克、紅薯1個、紅糖適量

做法：1、先取100克糯米粉用开水燙面，稍稍放涼，不燙手的時候將面粉揉成面備用。

2、紅薯去皮切小塊蒸熟，事先燙好的糯米團、紅薯、剩下的糯米粉一起揉成光滑的面團，不要加水哈，紅薯裏面的水分足夠了。

3、揉好的面團蓋上保鮮膜靜止十分鐘，俗稱醒面。

4、紅糖塊切碎，包在糯米團裏，用模具按壓出花型，擺放在盤子裏（盤子表面刷一層薄油，以免糯米團粘在盤子上不好取出來）。

5、蒸鍋的水燒开後，盤子放進去大火蒸十分鐘即可，取出來就可以喫了。

溫馨小貼士：

1、糯米粉先用开水燙一下，然後再加面粉和紅薯揉面會很容易揉成光滑的面團，用冷水和面，糯米粉的黏性不會很強，开水就不一樣了，你下次試試就知道了。

2、裏面的餡兒可以用紅糖也可以用豆沙、各種堅果，你喜歡就好，沒有模具的直接搓成小團子蒸熟也可以，蒸好的團子表面裹上椰蓉和黃豆粉會更香，反正比喫湯圓更爽口吧。

標題：立冬這餅要常喫，开水一燙，上鍋蒸一蒸，軟糯香甜好喫不停嘴

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