炒牛肉別再加澱粉和料酒了，用它炒，牛肉不老有嚼勁

炒牛肉別再加澱粉和料酒了，用它炒，牛肉不老有嚼勁

首先我們將买回來的牛肉清洗幹淨，然後放到水中浸泡10分鐘的時間，這樣做既可以將牛肉裏面的血水浸泡出來，還能讓牛肉吸收水分，保持它的鮮嫩，等到牛肉浸泡後撈出來，擦幹水分，切成薄片，放到碗中，加入啤酒，姜絲，食鹽，用筷子將其攪拌均勻，醃制20分鐘的時間。

等到牛肉醃制好後，在鍋中加入少量的食用油，待油溫6成熱的時候下入蒜片蔥白，大蒜葉翻炒至斷生，然後把牛肉放進去炒半分鐘的時間，加入泡椒，再到少量的啤酒大火翻炒30秒的時間，最後加入醬油上色，食鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了，好喫的牛肉就制作完成了。

我們在炒牛肉的時候，不要再加澱粉和料酒了，用啤酒炒，這樣炒出來的牛肉不僅不老，還非常有嚼勁，因爲啤酒保證了牛肉的鮮嫩，喫起來更加的香。

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