天氣轉冷，可以來一碗家常的紫菜蛋花湯，簡單易做，營養又好喝

立冬剛剛過去，天氣不僅越來越冷，而且越來越幹燥。喫的時候一定要有湯，不然整頓飯都會覺得少了點什么。今天給大家推薦一道非常家常的湯紫菜蛋花湯。家常菜雖然簡單，但做好卻很難。向來如此，越是簡單的菜，越是難做。

准備材料：紫菜、雞蛋、香菜、蝦米、小蔥、胡椒粉、香油、生抽、香醋、鹽、糖。

第一步：將紫菜、香菜和小蔥切碎放入碗中，別忘了加入一勺意大利香醋、半勺生抽、少許鹽和糖。由於紫菜容易熟，可以選擇不下鍋煮。你可以在煮完蛋花湯後立即煮紫菜。這樣做的紫菜蛋花湯中的紫菜味道更好。

第二步：取一個幹淨無水無油的鍋，將蝦殼倒入鍋中，用中火慢炒至香味散出。然後將蝦殼倒入剛开始放紫菜和香料的同一個大碗裏。

第三步：將雞蛋打入小碗中，將蛋液攪打至順滑，鍋中倒入適量的水，待水沸騰。慢慢將打好的雞蛋倒入其中。如果蛋液倒不出來，可以倒水攪拌出來。如果喜歡小塊的蛋黃，可以一邊倒蛋液一邊攪拌鍋裏的水。當然，如果你喜歡大塊的茄子，就不需要這樣做了。

第四步：我特別怕燙，所以我總是把准備好的碗裏的食材直接放在餐桌上，然後直接把整個湯鍋端上來，慢慢的把蛋花湯倒進碗裏。之後，只需在做好的紫菜蛋花湯中加入幾滴香油，就能讓整碗湯變得更入味。

但如果趕時間的話，可以不用小火慢炒，直接把蝦殼放在碗裏。這樣做的紫菜蛋花湯味道非常好。

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