春天喫海鮮，建議大家：少喫海虹和蛤蜊，多喫4樣，應季正肥美

春日暖陽，微風拂面，正是春季的美好時光。而在這個季節裏，大自然也爲我們奉上了豐盛的海鮮盛宴。海鮮不僅味美可口，而且營養豐富，是人們喜愛的美食之一。在這篇文章中，我們將帶您一起探索春季海鮮的美味世界，發現少喫海虹和蛤蜊，多品4樣應季肥美的海鮮。

春季是海鮮的盛產季節，海水溫度逐漸上升，海洋生物繁衍生長迅速，各種海鮮开始進入肥美期。此時的海鮮不僅肉質鮮美，而且營養豐富，是人們品嘗美食的絕佳選擇。然而，在享受美味的同時，我們也要注意選擇適合春季食用的海鮮，以保證健康飲食。

首先不宜食用的海鮮：海虹和蛤蜊

海虹和蛤蜊是春季常見的海鮮品種，但它們並不適合在春季食用。海虹多生長於近海，容易受到污染，食用後容易引起食物中毒。而蛤蜊在寒冷的春季不易排沙，肉質也不夠肥美，食用後口感不佳。因此，在春季我們應該少喫海虹和蛤蜊，以免影響健康。

小編給大家推薦了幾種適合品嘗的海鮮：毛蚶子：毛蚶子生長於近海的灘塗上，肉質鮮嫩可口，簡單蒸煮後便可食用。在春季，毛蚶子的肉質尤爲鮮美，是不可多得的美味佳餚。

最簡單的做法：（蒸毛蚶子）

1、准備材料：毛蚶、蒜、香菜、紅辣椒、澇汁、糖、美極鮮味、香油、辣根、米醋。

2、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗幹淨。

3、鍋中燒开水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離开水面。

4、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬开，用小刀輕輕的刮下一側的肉。

5、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。

6、先將蒜末撒在毛蚶上。

7、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上

8、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可。

小黃花魚：小黃花魚是春季常見的海魚品種，其腹部含有豐富的魚籽，口感鮮美。可以嘗試醬燜小黃花魚，湯汁濃鬱，魚肉鮮嫩。

常見做法：

1. 將小黃花魚洗淨，瀝幹水分備用。

2. 准備蔥姜蒜，切成末，備用。

3. 在一個小碗中，加入料酒、生抽、鹽、白糖，攪拌均勻，制作成調味汁。

4. 熱鍋涼油，油熱後放入小黃花魚，小火慢煎，煎至兩面金黃色。

5. 加入蔥姜蒜末，翻炒均勻，倒入調好的調味汁。

6. 蓋上鍋蓋，小火慢燉5分鐘。

7. 出鍋前加入香菜，翻炒均勻，即可出鍋。

小黃花魚燉煮時間不宜過長，否則容易燉爛。調味汁的量可以根據個人口味適量調整。

桃花蛸：桃花蛸在桃花盛开的季節上市，肉質鮮嫩適口。嘗試尖椒炒桃花蛸，清香撲鼻，回味無窮。

蝦怪：蝦怪是春季特有的海鮮之一，肚子裏充滿了鮮美的蝦籽，口感極佳。清蒸蝦怪是一道簡單而美味的菜餚，保留了蝦怪的原汁原味。

春季是品嘗海鮮的最佳時節，但我們也要注意選擇適合春季食用的海鮮，以免影響健康。少喫海虹和蛤蜊，多品嘗毛蚶子、小黃花魚、桃花蛸和蝦怪等應季海鮮，既能享受美味，又能保證健康。讓我們在春日裏品味大自然的饋贈，享受美食帶來的快樂與滿足。

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