春季氣候多變,是感冒高發的季節,且從中醫角度講,春季也是養肝的好時節,對於身體各項機能衰退的老年人來說,在飲食上可多加調理,在養肝的同時提高機體免疫抗病力,這裏推薦兩種大衆菜白蘿卜和芹菜,非常有助於春季養生防病。

先來說白蘿卜,白蘿卜素有小人參之稱,是春季補氣養肝的藥食兩用食材,白蘿卜的喫法有很多,這裏推薦3種補氣養肝防感冒的喫法。

喫法一:白蘿卜燉豆腐。將白蘿卜洗淨切成滾刀塊,放入鍋中煮到軟爛,加入切成小塊的豆腐,繼續煮10分鐘,加鹽調味即可。

喫法二:蘿卜紅茶。將白蘿卜洗淨切成薄片,放入鍋中煮10分鐘,加入適量紅茶燜泡5分鐘當茶喝。

喫法三:糖醋白蘿卜。將白蘿卜洗淨切成片或條,加鹽放置1到2小時,將白蘿卜醃出的水瀝幹。加白糖少許,醋、生抽適量,喜歡喫辣的可以加入切碎的小米椒,加一碗涼开水沒過白蘿卜,放入冰箱冷藏室放置12到24小時即可。

需要注意,上述3種白蘿卜的喫法中都不要去皮,蘿卜皮中含有的辛辣物質具有更強的健康作用。

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再來說芹菜,芹菜具有促進消化、抗氧化、補血養顏等多種藥用價值,且營養豐富,尤其是被很多人丟棄的芹菜根,各種營養成分其實更爲集中,可以巧用芹菜根,做到清肝明目不浪費。

芹菜根的做法有很多,這裏爲大家推薦3種喫法。

一是涼拌芹菜根。把芹菜根洗淨切成絲或片,焯水後與豆腐幹配在一起,像做涼拌菜一樣做成清爽可口的涼菜。

二是芹菜根酸奶。把洗幹淨的芹菜根與酸奶放在攪拌機中打成汁來喝。

三是芹菜根茶。把芹菜根洗幹淨後,放在太陽下曬幹,像泡茶一樣泡着喝。

洗芹菜根有一個妙招是,洗的時候撒一把面粉,並且用溫熱水泡5-10分鐘再洗,就很容易洗幹淨了。

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標題:6種白蘿卜和芹菜的喫法,老年人春季常喫,補氣養肝防感冒!

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