我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少喫酸的,多喫甜的。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多喫油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

逢春分那天,全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。北方也有喫春菜的習俗。在京津一帶,喫春菜多是在“打春”(立春)時候,成了“告示人們春天真的來了”的一種儀式。一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

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春令時菜包括有養陽之用韭菜、助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等,食用大蒜、木瓜等助陽類菜餚時,配以蛋類之滋陰品,有助於“陰陽互補”。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。

春分時節最大的特點便是多風幹燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便祕等上火症狀困擾。對此則應適當多喫點養陰潤燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等,可對防幹燥起到一定的緩解作用。



標題:春分養生?春令時菜是首選,看看你有沒經常喫到

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