這個蔬菜大家都喫過，但很少有人知道它的真正營養價值！

西紅柿，又稱番茄、洋柿子，是一種常見的蔬果，因其鮮豔的紅色和美味的口感而深受人們喜愛。西紅柿不僅美味可口，還具有豐富的營養價值和多種藥用功效。

一、營養豐富

西紅柿含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質、維生素等，對脊髓損傷等神經系統疾病有着預防保養的作用。其中，維生素C的含量尤爲豐富，每100克西紅柿中維生素C的含量高達20-30毫克，是蘋果、梨、香蕉等水果的2-4倍。此外，西紅柿還含有較多的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

二、抗氧化

西紅柿中的番茄紅素具有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷。研究發現，番茄紅素對心血管系統具有保護作用，可以降低心血管疾病的發生風險。此外，番茄紅素還可以預防前列腺癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發生。

三、降血壓

西紅柿中的鉀元素含量較高，鉀元素可以幫助維持正常的血壓水平。研究發現，經常食用西紅柿的人，其高血壓的發病率較低。因此，西紅柿對於高血壓患者來說是一種很好的食療食物。

四、抗衰老

西紅柿中的番茄紅素具有抗衰老作用，可以延緩皮膚衰老，保持皮膚彈性。此外，西紅柿中的維生素C也具有抗氧化作用，可以抑制黑色素的生成，使皮膚白皙。因此，西紅柿被譽爲“美容聖品”。

五、增強免疫力

西紅柿中的多種營養成分可以增強人體免疫力，提高抵抗力。研究發現，經常食用西紅柿的人，其感冒的發病率較低。此外，西紅柿中的維生素C還可以促進鐵的吸收，預防貧血。

六、預防便祕

西紅柿中的纖維素含量較高，具有很好的潤腸通便作用。研究發現，經常食用西紅柿的人，其便祕的發病率較低。因此，西紅柿對於便祕患者來說是一種很好的食療食物。

七、降血糖

西紅柿中的纖維素和番茄紅素具有降低血糖的作用。研究發現，經常食用西紅柿的人，其糖尿病的發病率較低。因此，西紅柿對於糖尿病患者來說是一種很好的食療食物。