清蒸魚應該先淋油還是先淋醬油？順序錯了，魚肉發...

清蒸魚應該先淋油還是先淋醬油？順序錯了，魚肉發腥還難喫！

哈嘍大家好，魚是我們生活當中最重要的食物，而且它也是富含着比較高的營養物質，同時脂肪的含量也是比較少的，它既能夠爲我們的身體補充能量，而且又是不用擔心喫得過多導致肥胖。

魚的做法也是有比較多種的，今天要和大家來聊的就是清蒸魚，而且清蒸魚一直以來也都是我們特別喜歡的一道菜，對這道菜最重要的特點就是操作簡單，而且味道也是特別鮮美，可以很好的保留住魚本身的鮮味也會不讓其他的調料爭奪魚鮮味，這也就是清蒸魚特別受歡迎的原因，而且有不少的人都是不太會操作清蒸魚的，因爲他們總是會搞錯一個步驟，最後也就會導致魚肉發現不太好喫，今天就給大家分享一下清蒸魚的正確做法。

不少的人都覺得清蒸魚處理的時候是比較方便簡單，而且當我們自己真的動手做完之後，才會發現味道和自己想象的差距比較大，有不少的人做出來的清蒸魚是不香，而且沒有味道，還有一部分人做出來的清蒸魚腥味是比較重，有不少的人，對於清蒸魚淋油還是先淋醬油都是特別的困惑，那么今天就清蒸武昌魚來講一下，給大家介紹其中一個真正的做法。

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第一處理與把武昌魚去鱗去鰓，把內髒清除之後放在水當中洗幹淨。然後放在一邊瀝幹水分備用，注意對於道兩側會有一些到黑馬一定是要死去，不然魚腥味是特別重。

第二，准備其他的食材，清洗一下蔥姜蒜，把蔥和姜都切成絲兒，辣椒切成段或者絲放在一邊備用。

第三，把魚放在一個盆裏，在魚的身上和肚子裏面均勻的抹上一層料酒或者是適量的鹽，然後在魚肚子裏面放入一些蔥姜絲魚身和魚的底部，放入一下從江的詩，最後倒入適量的啤酒，醃制到5~10分鐘，注意的就是料酒和啤酒將是具有比較好的去除魚腥的效果。

第四，把稱好魚的盤子放入蒸鍋上熱一熱，然後把我們剛醃的魚放入魚盤裏面，把魚肚子和身上的蔥姜絲給換成新的，然後再放上一些辣椒絲，適量的撒上一些油放到一邊備用，注意的是一定是要上一盤熱了之後再放魚，這也就保證魚的肉質比較鮮美。

第五，在鍋裏面放入適量的水，用大火燒开之後，水蒸氣比較充足的時候再放入蒸籠裏面，把魚放到蒸籠上蓋上鍋蓋10分鐘就可以了，注意蒸制7分鐘的時候把魚盤裏面的裝飾和蔥，蘭州市以及盤裏面的湯汁都給丟掉，這裏面也就是能夠去除一部分的身份，爲了保持魚肉的鮮美是必須要丟掉的，在等魚蒸熟之後放上一些蔥絲姜絲，辣椒絲再淋上一層熱油，然後再淋上適量的豆汁就可以享受了。