像素級復刻淄博！天水麻辣燙爆火，誰是背後推手？
一夜之間，天水麻辣燙火的一塌糊塗。
有網友戲稱：全國的美食博主，都在天水團建。
周末剛過，全網都在刷這一碗冒着紅油、沾滿辣醬的天水麻辣燙。
天水更是擠滿了前來“朝聖”的全國網友，據數據稱，一個周末過去，天水的旅遊訂單量就狂漲了18倍，單日就迎來7萬外地遊客！
在吞口水之外，有很多網友，甚至甘肅本地人都發現一些端倪：天水似乎火地很“刻意”。
仔細梳理就會發現，天水麻辣燙火爆的狀況，幾乎是像素級復刻了去年淄博燒烤的打法。
從大V引爆話題、腰部博主帶起流量，再到市政府“躬身入局”做“聽勸城市”...
熟悉的劇本，讓去年經歷過淄博和哈爾濱的網友們深感“被套路了”！
過於模式化的推進節奏，也讓天水麻辣燙在網上“黑紅參半”。
有人說，網紅城市已經整不出啥新活兒了。
也有人認爲，天水這樣刻意地營銷套路，容易讓人反感。
的確，天水爆火，幾乎是把“刻意”寫在了臉上。
但刀哥認爲，天水真的想讓這波“滔天富貴”成真，還得更刻意。
淄博的作業，天水只抄了皮毛
淄博去年的爆火，給所有的網紅城市打了個樣。
從哈爾濱到天水，爆火的過程都少不了淄博的影子。
同樣是以小喫爲噱頭走紅，天水更是十分刻意地復刻了淄博走紅的每一步。
天水學淄博的第一步，就是品類出圈。
2023年下半年，天水麻辣燙开始在網上默默發酵。
一批美食博主湧向甘肅，用沾滿辣椒紅油的“靈魂汁子”，以及巨量的碳水收割流量。
在各大網站上，“天水麻辣燙”的話題开始出現。
但和淄博烤串一樣，天水麻辣燙也要面對遍布全國的同類競品，怎么玩才能出頭，成了難點。
天水麻辣燙從淄博那兒學來兩招：形式區別+性價比大旗。
淄博先用小餅+蔥卷烤串的形式打开了形式差異，又因爲博主B太的實地驗秤，把從不缺斤短兩的名聲打了出去。
天水麻辣燙則相對簡單一點，瞄准了一個競爭對手：麻辣燙刺客。
去年秋冬，人們驚奇地發現，在一线城市裏喫一頓麻辣燙竟然得花費50元以上的價格。
“麻辣燙刺客”的話題开始爆紅，而天水麻辣燙突然出現，以10多元左右的客單價，和“更麻更辣更實惠”的方式迅速爆火，承接人們對於麻辣燙的美好幻想。
再加上甘肅遊子們“鄉愁情懷”的助攻下，甘肅麻辣燙這一不爲人知又略帶獵奇感的品類，在網上默默積攢口碑。
口碑光積攢還不夠，天水跟淄博學的第二步，就是做“聽勸型”城市。
過年期間，一位抖音只有數千粉的博主“一杯梁白开”發布的天水麻辣燙視頻爆火，天水積攢了數個月的話題終於被引爆，搜索量翻番。
爲了迎接流量和遊客，天水接下來开啓了對淄博的“像素級”模仿。
淄博修建“燒烤專线”；天水就把火車站的6路公交車改裝成了“麻辣燙專线”。
甚至都有人拉着橫幅去火車站“迎客”。
淄博用3天修繕了一條750米長的道路；天水也終於填平了被吐槽多年的羲皇大道；
被家鄉背刺的話題，天水還順道學了一波哈爾濱。
淄博燒烤店的服務員小哥，因爲燒炭把臉薰得黢黑而走紅；
在天水，也有一位攤主因爲太忙“麻辣燙根本燙不完”被累出了痛苦面具；
天水市文旅局還適時地喊話這位攤主，讓他注意表情管理。
在此之後，這位攤主就成了明星，每天都掛着笑容迎接各路網紅前來合影打卡。
根據攤主的熟客說他“前一天還闲得在店門口玩手機，第二天就忙地冒煙。”
所有操作，只爲了做一個淄博式“聽勸+親民+好客”的網紅城市。
淄博出圈的時候，網友都對淄博“拋棄爹味，躬身入局”的態度感到新鮮和認可。
而到了天水爆火的時候，盡管天水行動迅速、執行果斷，但是過於雷同的套路，還是讓天水火得少了一份“真誠”。
在天水流量突然爆火後，網友的反應五花八門。
除了被天水麻辣燙饞到的人外，有相當一部分的網友表示不理解、不支持以及不關心，甚至對天水的套路嗤之以鼻。
想復刻淄博盛況的天水，這步子剛邁出去沒多久，就撞到了石頭。
火得如此“刻意”，是當網紅城市套路只有如此，還是天水另有隱情？
“刻意”套路背後，天水有兩大無奈
天水近幾年的處境，十分尷尬。
坐擁麥積山、伏羲廟等大量景點，旅遊卻一直不火；坐擁豐富的農產品資源，GDP卻仍然在全國地級市中排倒數第七。
天水麥積山石窟
“窮怕了”的天水，這么刻意也想抓住麻辣燙的潑天富貴，是爲了盤活兩個大“坑”。
第一點，就是挽救日漸衰老的旅遊業。
古城天水，文旅資源異常豐富，不僅有麥積山、伏羲廟等古跡，還有甘肅省內聞名的溫泉資源。
但天水愣是把這一手好牌打得稀爛。
天水上次“出名”，還是去年8月的古建築修復事故。
當時，天水市斥巨資8億修繕衆多古建築，但在央視的鏡頭下，這波“修繕”卻讓人大跌眼鏡：
原本古色古香的柱子上粗暴地釘着打卡機器；
古色古香的小院子變成了煙霧繚繞的火鍋店；
最氣人的是，一座頗有歷史感的文保院落，在修繕後直接變成了日式餐廳...
不僅水電、消防隱患不小，對古建築損害極大，而且這種“爆改”也着實傷了中國人的心。
據報道，當時許多文保院落的申請材料，和實際經營業態完全不符。
天水的做法立刻招來了口誅筆伐。
本就不怎么吸引年輕人的天水文旅遭到口碑重創，即便是省市級的領導出面道歉，也無法彌補。
此時，把麻辣燙捧成網紅，就成了天水爲數不多曲线救國的方式。
盡管手段十分刻意，但是能用麻辣燙把源源不斷的年輕流量吸引來到天水，就成了目前天水最重要的任務。
天水的想法很好，但想要留住流量，先得好好認清自己的真正價值。
第二點，就是盤活農業大盤。
麻辣燙爆紅的第一個“潑天富貴”砸到了天水市一家上市企業頭上。
專注於食用菌領域的衆興菌業，股價迎來了3天連漲，三天漲幅高達36%。
就因爲麻辣燙裏小小的幾顆金針菇，就能帶來“麻辣燙概念股”的狂飆。
甘肅天水農產品苦苦期待的突圍之路，終於來了。
麻辣燙爆火後，天水很刻意地把流量的焦點引導到了麻辣燙的食材上。
香而不辣的甘谷辣椒；軟滑筋道的定西土豆粉，都在這幾天成爲網紅。
除此之外，天水本地的花椒、隴西的木耳、蘭州榆中縣的蔬菜，都在一夜之間得到了流量的眷顧。
在電商平台上，天水麻辣燙的原料搜索量暴增，搜索量突破800萬。
爆火背後，是甘肅農產品多年的積累。
2020年，天水市耗資3.7億建設花椒產業園；2023年，定西寬粉也成功注冊了國家地理標志證明商標。
麻辣燙爆火，這些農產品也能乘上流量的東風，火出甘肅。苦慣了的甘肅農民，也能窺到一絲曙光。
就在不遠的十年前，天水市將近2500個行政村中，有一半是貧困村，貧困人口率高達三分之一。
盡管天水擁有得天獨厚的農業資源和文化優勢，但受限於知名度，天水的“窮病”一直揮之不去。
對於現在的天水來說，流量就是最簡單幹脆，也是最管用的猛藥。
盡管刻意，但天水不應該放過任何一個爆火的機會。
想接棒淄博，天水棋差一招
有人說，天水的火只不過是“虛火一場”。
目前，天水雖然在網上有過不錯的曝光和流量，但這份线上的流量，還沒有完全落到线下。
3月6日，天水發布數據，在2024年春運期間公路、鐵路、航空等部門發送遊客數量高達88萬人次，比去年的94萬人次還低了一些。
不過，天水不必擔心太早。
按照去年的“淄博模式”，3月份引爆流量，之後的清明、五一假期才是一座城市承接“潑天富貴”的真正大考。
天水還有時間好好“刻意”准備一番。
而且能不能在突然爆火之後繼續消化這波熱度，天水要跟淄博學的還有很多。
在去年上半年爆火之後，淄博也曾被全網質疑“火過勁兒了”。
有人看到淄博曾經人滿爲患的燒烤一條街上門可羅雀，就斷定淄博大勢已去。
再加上曾經爆火的燒烤店關門了不少，更是爲“淄博不行了”蓋棺論定。
但實際上，流量過境後的淄博，已經完成了城市升級的重任。
過年期間，頂着“頂流”爾濱的熱度，淄博還是交上了一份不錯的答卷。
春節假期，淄博的旅遊熱度比上一年高出了137%，遊客重新回到淄博的燒烤攤和淄博燒烤的余熱還在繼續發散。
但遊客這次前往淄博，靠的可就不單單是一口香噴噴的小餅卷串，而是淄博更豐富更好玩的其余經典。
包括潭溪山、紅葉柿巖等景區，都在過年期間准備了豐富的廟會等活動；
淄博的陶瓷琉璃博物館、蒲松齡紀念館也迎來了人山人海，成了網紅打卡地；
小餅卷串，已經從淄博爆火的主角，自動退位成爲錦上添花的金牌配角。
真正改變一座城市的，絕對不是爆火一時的網紅美食，而是城市本身做出的體驗升級。
而天水，無論是網紅美食，還是人文資源，都不遜色於淄博。
天水不僅有麥積山石窟等經典景區，還有伏羲文化祭等獨具一格的文化底蕴。
但第一次當網紅的天水，在展現真正的“待客之道”時，還是顯得有點局促。
3月初天水剛剛爆火，有網友就吐槽從過年期間起，天水的酒店就“一屋難求”。
有一位網友甚至來了之後才發現無法入住，只能露宿街頭，體驗極差。
而且天水不光是住宿難，天水的景區服務也在默默扯後腿。
有網友曝光，自己在去麥積山石窟遊覽時，還遭遇了“一窟三賣”的變相高價票，氣得她直接投訴到了天水文旅局。
盡管天水市足夠“聽勸”這些問題都得到了解決，但是遊客的吐槽總是接二連三地出現。
比如有遊客受困於天水出租車服務態度差、有遊客發現共享單車分布太少，也有遊客覺得麻辣燙口味不統一...
盡管都是些小問題，但是積攢起來，就能毀掉一座城市的大形象。
想要接住這潑天富貴，天水光修一條路、刷一遍街，還遠遠不夠。
更加刻意地做好每個細節，才是天水真正接住、消化這“潑天富貴”的底氣。
對於甘肅天水來說，從不缺少爆火的機會。
但天水也必須明白，打熱度容易，守流量才是難點。
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