導語:春分後這肉要多喫,比豬肉便宜,比牛肉滋補,炒一炒就好,太香了!

大家好我是傻姐美食,每逢佳節胖三斤,過完春節後大家都胖了幾斤?小編毫無保守的告訴大家我胖了5斤。都胖成這樣了,老公還嫌棄我瘦,讓我繼續喫肉,我可不敢喫了。現在天氣越來越暖和了,周末去趕集的時候,看了一下賣豬肉的攤位,大哥賣的豬肝特新鮮,問了一下是早上現殺的豬肝,價格比豬肉還貴兩三塊錢,豬肝比豬肉好喫,而且多喫還不長肉 。

豬肝是豬身上的肝髒,它是動物體內儲存養料金額解毒的重要器官,比牛肉滋補,富含豐富的維生素A、鐵元素、膽固醇等營養物質,能夠很好的補血、明目、保護皮膚,老人、孩子要多喫一些。幸虧我有一個會做飯的老公,不然豬肝买回來我都不知道咋喫,老公拿豬肝隨手一炒,香辣爽口,真好喫。下面小編和大家分享辣炒豬肝的做法,一起來看看吧。

【辣炒豬肝】 所裝備的食材有:豬肝一塊、洋蔥半個、杭椒2個、小米辣2個、大蒜適量、料酒、鹽、味達美、蠔油、食用油

具體做法:1、豬肝喜洋蔥,放一些洋蔥不但可以去除豬肝的腥味,還能增加豬肝的口感。准備半個紫色的洋蔥,剝皮後改刀切成細長條。接下來再准備杭椒和小米椒各2個(能喫辣的可以多放一些),洗幹淨後斜刀切成長條。

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2、豬肝中有很多血水,切成小塊後用流動的清水多衝洗幾遍,把裏面的血水衝洗幹淨。然後再把豬肝放入冷水鍋中,淋入少半勺料酒攪動一下,大火把豬肝煮熟,煮出裏面的血沫,最後把煮熟的豬肝撈出來用溫水衝洗一下表面的浮沫,瀝幹水分備用即可。

3、無水的炒鍋內倒入少許食用油,油溫升高後把蒜粒、杭椒段、小米辣段和洋蔥段都放進去,开中火用鏟子不停的翻炒,炒出香辣味。

4、洋蔥炒軟後緊接着把豬肝倒入鍋中,淋入少許料酒、1勺味達美、適量蠔油和少許鹽,大火爆炒20秒,把豬肝炒入味,不要炒的時間太久,豬肝煮熟了,炒的時間久了豬肝會老,口感不好。

把辣炒豬肝盛入盤子內,端上桌我直誇老公手藝好,色澤鮮亮,口感香辣滑嫩無腥味,下酒又下菜,一开心和老公喝了半斤白酒,一大盤豬肝沒夠我解饞,太好喫了。

小貼士:

1、豬肝去腥味很關鍵,除了焯水以外,不嫌麻煩的朋友還可以把洗幹淨的豬肝醃一下,放入生抽、老抽、鹽和胡椒粉抓拌均勻,讓豬肝醃入味,腥味也會去除。

2、豬肝一定要爆炒,炒過火豬肝會發黑發硬,一點都不滑嫩。

春分後記得多給家人喫豬肝,比牛羊肉便宜還滋補,大家最喜歡喫豬肝的哪種做法?如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這裏,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜!



標題:春分後這肉要多喫,比豬肉便宜,比牛肉滋補,炒一炒就好,太香了

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