超營養的魚頭豆腐湯，味道鮮美又好喝

龍骨湯雞湯喝膩了，可以做這個魚頭豆腐湯喝。

用料：

魚頭（胖頭魚魚頭）2斤（1000克）

豆腐4塊方塊豆腐

香菜10根（150克）

白酒（料酒）2湯匙（20克）

水6飯碗（1500克）

姜1小塊（15克）

鹽2.5小匙（12克）

胡椒粉1小匙（2克）

雞粉1小匙（2克）

做法：

把魚檔斬好的魚重新清洗幹淨瀝幹水。切好姜絲，方塊豆腐中間分开切薄，一個方塊豆腐分成8小塊。

全部魚頭放進鍋裏，調成中火，开蓋煎3分鐘。

倒入姜絲。

加了2湯匙左右的白酒（料酒），不蓋鍋蓋，煎5分鐘。

魚煎焦黃色是白色濃湯的關鍵，這步要做好。

魚煎好了，倒入6飯碗冷水。

倒入豆腐。

蓋鍋蓋中火燉煮魚頭豆腐湯8~10分鐘。

濃濃的魚湯看起來真美呀。

看看燉煮視頻，美吧？

燉煮的時間到了，加入2.5小匙（12克）鹽。

加入1小匙（2克）胡椒粉。

放入准備好的香菜。輕輕拌均勻所有材料。

蓋鍋蓋再煮30秒。

關火，盛出。

濃濃的的魚頭湯，完全沒有魚腥味，好鮮美呀！給我來一碗！

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