夏天到了，來一杯自制果酒，心裏美滋滋

大家好，我是超子。現在天氣是越來越熱，正是大量新鮮水果上市的季節。李子、荔枝、杏子、桃子、甜瓜、西瓜等等，這個季節水果是最豐富的時候，不知道大家最喜歡喫哪種水果呢？超子很喜歡喫荔枝，荔枝很甜冰鎮後喫起來很爽，炎炎夏日也非常的解暑。所以超子會趁着荔枝大量上市买很多，一方面喫個夠，另一方面超子會做出荔枝酒，也是一種別樣的美味。

荔枝酒

和大家分享一下荔枝就得做法，這裏和大家介紹兩種做法。第一種，取新鮮的荔枝去皮去核放入一個幹淨的玻璃罐中，荔枝的含糖量本來就很高，所以在泡荔枝酒的時候少量加糖（這裏用的是冰糖）甚至可以不加糖。泡荔枝酒要用高度的純米酒或者是高粱酒，酒一定要淹沒荔枝肉。密封好後浸泡15-20天就可以喝了，這種屬於泡制法，泡出的荔枝酒有荔枝的甜味又有酒香，非常的好喝。

第二種方法是釀制酒，是需要發酵的。新鮮的荔枝去皮去核後放入榨汁機中打碎，用紗布過濾掉果肉。把純荔枝水倒入空瓶中，取出一點荔枝水加入適量的酵母，全部融化後再次倒入瓶中。瓶子不要密封，可以用保鮮袋套住防止灰塵掉入。通風處讓其發酵4天，荔枝酒就可以喝了。釀制的荔枝酒口感很甜，有酒香味和葡萄酒類似。

荔枝酒的功效很多，荔枝肉中的營養物質溶於酒中，對我們的身體有益。荔枝釀制酒難度更大，容易壞酒，超子一般都是泡制的方法。泡制的還有一個好處就是可以喫荔枝肉，是一種特殊的美味。其實除了荔枝酒，夏天的水果有很多都是可以泡酒的。

李子/杏子酒

李子和杏子兩種果實都差不多，它們泡酒的方式也差不多。下面以杏子爲例，杏子清洗幹淨後控幹水分，放入空瓶中，加一層杏子就撒上一些白糖，依次操作。杏子沒有荔枝甜，所以需要加些糖。白糖也有活血的作用，最後倒入高度的白酒，它們的泡制時間比較長密封後需要一個月的時間。泡的果酒，有股淡淡的杏子果香，很好喝。

還要的就是桃子酒了，不過喝桃子酒的人不多，做法和上面的泡制法類似就不多說了。不過分享一個桃子和白葡萄酒做的甜品。鍋裏放少量清水，加入多一些的白葡萄酒，大火煮开（煮开後就可以去除白葡萄酒的酸味）。水蜜桃去皮去核切成小瓤，再放入鍋中一起煮，可以加一點冰糖。水煮开後轉小火，煮15分鐘，放涼後就可以食用。

美味的水果制作成果酒，不僅可以延長保存的時間，而且果酒有一定的解暑的作用。不知道大家有沒有學會，不妨說說朋友做過哪些果酒呢

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