材料：

嫩豆腐、菠菜、鹽適量、雞精或雞汁少許、芝麻油少許

做法：

1.將嫩豆腐切成小塊，菠菜去根、洗淨、切段備用；

2.在鍋中加入適量的清水，煮沸後放入豆腐塊煮1-2分鐘；

3.然後放入菠菜段繼續煮，直至青菜熟透；

4.根據個人口味加入適量的鹽、雞精、芝麻油等調味，輕輕攪拌均勻即可。

營養解析：

這道菠菜豆腐湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。豆腐富含優質蛋白，同時含有豐富的鈣和磷，有助於維持骨骼健康。菠菜口感清甜軟滑，含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鐵等營養物質，其葉中含有的鉻和一種類胰島素物質，能使人體血糖保持穩定，具有食療的作用。整體而言，這道湯既滿足了糖友對營養的需求，又控制了熱量和脂肪的攝入，是適合糖友的一道健康佳餚。

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標題：糖尿病食譜：菠菜豆腐湯

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