您好,我是小二哥!每天爲你分享美食做法,烹飪技巧,養生菜譜!

春天,正是人體新陳代謝加速,食欲漸增之時。此時,若有一道色香味俱全、讓人垂涎欲滴的燒排骨端上餐桌,定能讓家人的味蕾瞬間被喚醒,多喫兩碗米飯也變得輕而易舉。

這道萬能燒排骨色澤紅亮,醬香濃鬱,肉質酥爛脫骨,一口咬下,滿口生香。排骨的鮮美與各種香料交織融合,層次豐富,令人回味無窮。搭配春季時蔬如春筍、豆芽、菠菜等,既可中和油膩,又增添了餐桌的色彩與營養。

有了這道萬能燒排骨,米飯殺手的稱號可謂實至名歸。香醇的醬汁浸潤着每一粒米飯,讓人忍不住多添一碗又一碗。而春季正是人體陽氣上升、脾胃功能逐漸恢復的時期,適量食用富含優質蛋白質與必需氨基酸的燒排骨,有助於補充能量、增強體質,讓家人在享受美食的同時,也爲健康加分。

今天,我教你這道春季餐桌必備的萬能燒排骨,讓你在家也能烹制出餐別的美味佳餚!

【食材准備】

食材:豬肋排(約500克),選擇肉質鮮嫩、帶骨髓的部位,口感更佳。

展开全文

醃料:生抽、老抽、細砂糖、料酒、生姜、大蒜(3瓣切片)、蔥段(適量)、八角(2顆)、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒

【制作步驟】

1. 排骨處理:將豬肋排斬成適口大小,放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水。撈出後用廚房紙巾吸幹水分,備用。

2. 排骨醃制:將排骨放入大碗中,加入生抽、老抽、細砂糖、料酒,用手充分抓勻,使排骨均勻吸收調料。再加入生姜片、大蒜片、蔥段及八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒,混合均勻後封上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃制至少2小時,讓排骨充分入味。

3. 預煎排骨:熱鍋涼油,油熱後將醃制好的排骨平鋪在鍋中,中小火慢煎至兩面微焦,鎖住排骨內部的汁水,提升口感。煎好後盛出備用。

4. 炒制香料:鍋中留底油,放入剩余的蔥段、姜片、大蒜片爆香,再加入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒炒出香氣。

5. 燉煮排骨:將煎好的排骨重新放入鍋中,與香料混合翻炒均勻。加入足量熱水,水量沒過排骨即可。大火燒沸後撇去浮沫,轉小火慢燉約40分鐘,期間可根據需要加鹽調味。

6. 收汁出鍋:燉至排骨軟爛、湯汁濃稠時,开大火收汁,使排骨表面裹滿醬汁,色澤紅亮。出鍋前撒上蔥花或香菜點綴,即可裝盤享用。

春季掌握這道萬能燒排骨的做法,無論是家常便飯還是親友聚餐,都能輕松應對,讓你的餐桌瞬間熠熠生輝。面對如此美味,多喫兩碗米飯自然不在話下,何樂而不爲呢?



標題:春季,萬能紅燒排骨方法要學會,多喫兩碗米飯,不費力!

地址:https://www.iknowplus.com/post/99221.html

轉載僅爲傳播優質文章,如有侵權請聯系我們刪除