春天，不懂喫它可惜了！30秒就上桌，正當季要多喫，特別香！

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今天出門踏青了，坐在公交車上，路兩邊的玉蘭花开的燦爛。車停時，伸出手，去碰觸花瓣，指尖是緞面的絲滑與微涼，這是與春天的親密接觸。

美景和美食不能分开，玩累了回家做飯。春天適合喫各種芽菜。我一直很喜歡喫綠豆芽，去飯店時，也會經常點一道酸辣豆芽，又好喫又便宜。今天改了一個做法，特意在家做一道韭菜炒豆芽。

韭菜，被譽爲“春季第一菜”，此時的韭菜經過冬藏春發，積累了豐富的營養，口感尤爲鮮嫩，且味道濃鬱，自帶一股獨特的辛香氣息。

春天的韭菜，不僅富含膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等營養成分，還含有一定量的鋅、硒等微量元素，對人體健康大有裨益。

豆芽，作爲豆類種子的萌芽狀態，蕴含着生命初始的力量。春季的豆芽，無論是黃豆芽還是綠豆芽，都飽滿鮮嫩，口感清脆，富含易被人體吸收的優質植物蛋白、維生素B族以及鈣、鐵、磷等礦物質，且熱量極低，是春季調理腸胃、清熱解毒的理想食材。

從養生角度來說，韭菜炒豆芽，恰好契合了春季養生的需求：韭菜性溫，有補腎壯陽、溫中行氣之效，能幫助人體順應春季陽氣生發的趨勢，提升機體活力。

豆芽性涼，具有清熱利溼、解毒消腫的功效，有助於消除冬季積滯的內熱，保持體內環境清爽。韭菜獨特的辛香和豆芽的清脆口感，都能刺激食欲，增進脾胃運化功能，非常適合春季食欲不振時食用。

韭菜炒豆芽的烹飪過程簡單快速，堪稱廚房小白也能輕松駕馭的“快手菜”。

【韭菜炒豆芽】

詳細做法:

1. 韭菜洗淨切段，豆芽擇洗幹淨，幹辣椒切成段。

2. 鍋中加入適量食用油，油熱後，下入幾粒花椒，蒜末，幹辣椒爆香。

3. 先將豆芽倒入鍋中，大火快炒至斷生（約15秒），接着加入韭菜段，繼續翻炒15秒，使韭菜香味充分釋放。

4. 撒入適量鹽、雞精，少許白醋，快速翻拌均勻後即可出鍋。整個過程不超過30秒，確保了食材的原汁原味和營養不流失。

韭菜炒豆芽作爲一道春季當令菜品，憑借其鮮嫩口感、獨特香氣、快手烹飪以及豐富的食療價值，無疑是春天餐桌上的一道亮麗風景。

趁着春光正好，趕快動手烹制這道30秒就能上桌的美味佳餚，讓餐桌充滿春天的氣息，也讓身體盡情享受大自然賦予的滋養！

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