對話鄢奎平：大師是酒業的“柱礎”
“柱礎。”
日前，深圳怡亞通集團酒業公司副總裁、怡亞通康寶公司董事長鄢奎平在接受雲酒頭條專訪，談及酒業大師之於行業的重要地位時如此表示。
在鄢奎平看來，這是對酒業大師行業地位更形象的比喻。
所謂柱礎，是一種中國建築中的構件，俗稱磉盤或柱礎石，就是柱子下面所安放的基石，用以承受屋柱壓力，在中國傳統磚木結構建築中用以負荷和防潮，可謂柱柱皆有，缺一不可，對防止建築物塌陷有着不可替代的作用。
作爲一名深耕酒業三十多年的行業老兵，鄢奎平認爲，酒業大師奠定了行業基礎，推動了行業進步，樹立了行業標杆。詮釋大師精神和匠心精神，行業調整期和高質量發展轉型，無疑有着深刻的意義與價值。
█ 工匠精神是酒業強大動力
工匠精神已經成爲社會各界廣泛關注的熱點話題之一。
“大國工匠是我們中華民族大廈的基石、棟梁”“沒有金剛鑽，攬不了瓷器活”，今年全國兩會期間，高層同全國人大代表、中車南京浦鎮車輛有限公司電焊工孫景南交流時，再次強調了工匠精神。大國重器背後，無不彰顯着工匠精神的力量。
在擁有數千年歷史的中國酒業，工匠精神同樣是高質量發展的強大動力。
新中國成立初期，全國白酒總和只有約10.8萬千升，換算成500ml裝大約是2.1億瓶，平均兩個人一年可以喝到一瓶白酒；同一時期，全國啤酒年產量只有7000余千升，葡萄酒更是只有5家企業，總產量不足200千升。
時至今日，酒業發生了翻天覆地的變化：70余年間酒業產量翻了450多倍，其中白酒增長66倍，啤酒翻了5089倍，葡萄酒增長約1320倍，甚至黃酒在2020年產量達365萬千升，比建國時增長1400多倍。
這一成就的背後，離不开酒業大師們傳承與創新的貢獻。
什么是酒業大師？在鄢奎平看來，酒業大師往往具備四個特質。
執着，對事業執着、對專業執着、對鑽研執着；
創新，師古而不泥古，有着與衆不同的創新精神；
包容，胸懷寬大、能容萬物、格局开放、融會貫通；
奉獻，在行業內，在學術中，始終秉承奉獻精神，以小我成就衆生，才可稱爲大師。
“我們經常談論長期主義、專注精神，但很多時候，很多事情，在前行中有可能就會迷失方向，忘掉初心，而酒業大師們卻用他們的一生來爲我們詮釋了什么是長期主義，什么是不忘初心，什么是匠心精神”，鄢奎平如此表示。
這種感受源自鄢奎平與高景炎、季克良等酒業大師的交往。
作爲怡亞通運營的高端清香型白酒，“紅星1949·大師傳承”就曾得到過高景炎的指導。新品專家品鑑會上，高老嚴謹細致地品評，對於酒體專業精闢的分析，以及縱覽清香白酒的高瞻遠矚，讓鄢奎平深深折服。
█ 最好的致敬是傳承
當前，酒行業調整持續深化，產業格局正在經歷深刻變化。強集中、強分化、強擠壓的走勢明顯，市場信心不足疊加國際化、年輕化等產業發展時代課題，以及消費者健康飲酒需求的變化，都對行業發展帶來巨大衝擊。
作爲一名深耕行業30多年的老兵，鄢奎平見證和參與了中國酒業的行業復興與發展。
結合行業發展現狀，鄢奎平強調全行業要進一步弘揚和傳承大師精神：“大師精神，匠心追求永遠不會過時！這種精神和態度是推動行業進步，社會向前發展的原動力，不可或缺。”
在鄢奎平看來，無論時代演變到何種程度，大師精神永存，匠心精神永存。正是這些精神的存在，才能讓行業和企業始終保持清醒、堅守初心，始終保持競爭能力，不斷向前發展。
2023年11月，由中國酒類流通協會指導，雲酒傳媒聯手國內知名紀錄片導演團隊打造拍攝的酒業首部聚焦酒業大師往事足跡，記錄中國酒業發展進程的紀錄片《大師》影像志上线，很快引起行業轟動。
這部紀錄片聚焦高景炎、季克良、曾祖訓、梁邦昌、徐佔成、賴登燡、趙嚴虎、吳曉萍等中國酒業大師的精神面貌和卓越貢獻，呈現出匠心引領、堅韌不拔、朝氣蓬勃的酒業發展景象。
細心的人會發現在影片的鳴謝中，出現了鄢奎平的名字。
在鄢奎平看來，《大師》影像志將是一部具有深遠意義的影像作品。因此，在了解拍攝計劃後，他慷慨解囊對紀錄片的拍攝給予了充分支持。
“作爲行業一份子，我覺得我有責任，有義務，爲酒業大師們盡一點微薄之力，傳播大師貢獻、擔當與貢獻的同時，傳播行業文化，吸引更多廠商通過踐行大師精神、工匠精神，來推動行業的發展”。
█ 最好的傳承是踐行
由於工作原因和生活興趣，鄢奎平是一個喜歡與大師交朋友的人。在機緣巧合之下，與學術大師範曾、歌唱家閻維文等行業翹楚都有着深刻交往。在鄢奎平看來，從交往中既能感受到他們的大家風範，也感受到了，平易近人，真摯豁達的人生態度。
鄢奎平回憶，自己在創立首糧醬酒的品牌時，就邀請了範曾和閻維文交流指導。在一次交流中，閻維文親自鋪紙研磨，範曾邊書寫邊講述何爲“首”，何爲“糧”，簡體與繁體之區別與講究。現場，幾人評述古今，談笑風生，兩位“大家”的嚴謹態度和藝術造詣都給鄢奎平留下深刻印象。
在鄢奎平看來，大師有着重要的行業地位，向大師們最好的致敬就是傳承，而最好的傳承就是踐行：產品的包裝設計上，運營品牌打造上，消費者服務上，精益求精，以高標准、嚴要求、不斷突破和創新，爲行業和社會，奉獻更多優質品牌和產品。
在鄢奎平經營的各類產品中，無不是踐行大師精神之作。
以“紅星1949·大師傳承”爲例，僅僅爲了確定瓶型設計，鄢奎平和設計團隊反復探討和研究，在長達一年半的時間裏，歷經多次打樣和修改。曾經有鄢奎平的同事做了統計，一款產品僅打樣的瓶子就達到數百個，產品定型之後，樣品幾乎堆疊成了一座小山，用小推車連續送了好多趟，才完成清理。
熟悉鄢奎平的人都知道，“愛酒一生 不忘初心”是他的人生信條，追尋榜樣足跡，踐行初心使命，鄢奎平正帶領企業創造新的未來。
標題：對話鄢奎平：大師是酒業的“柱礎”
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