秋喫鹼，火氣減！進入秋季，常喫5種鹼性菜，潤燥不上火，身體好

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秋天一到，雨水漸漸減少，天氣變得越來越幹燥，在飲食上要多注意，避免引起上火。俗話說：“秋喫鹼，火氣減”，不妨多喫些鹼性食材，降火氣舒服過秋天。

進入秋季，常喫5種鹼性菜，潤燥不上火，身體好！快來看看吧，下面幾道素菜非常好喫，清爽又營養，做法簡單，不妨照着做。

一、燒茄子

做法：

茄子清洗幹淨，去掉外皮，切成滾刀塊。然後加入一勺鹽抓拌均勻，醃制十分鐘，殺出水分。

西紅柿去皮切成小塊。青椒洗淨，切成小塊。蒜末、蔥段准備好。

碗中放入面粉和水，攪拌成稠酸奶的狀態，將茄子擠幹，放進面糊中攪拌均勻。

鍋內加油，燒熱後放入茄子，炸到定型，再轉小火炸熟。炸好後撈出，瀝油待用。空碗中放入生抽、老抽、白糖、番茄醬、蠔油、鹽、澱粉水攪拌均勻，調好料汁。

留底油，放入蔥蒜爆香，再倒入西紅柿翻炒，炒出汁水。

接着倒入料汁翻炒均勻，再倒入青椒翻炒，大約一分鐘。最後倒入茄子翻炒均勻，裹上醬汁出鍋。

二、酸辣藕絲

做法：

蓮藕去皮洗淨，切成細絲，清洗兩遍，瀝幹水分。蔥洗淨切段。小米椒洗淨切碎，或者用幹辣椒。不喫辣的話不用也行。

鍋內加油，燒熱後放入蔥、辣椒翻炒出香味，再倒入藕絲翻炒，至斷生。

最後倒入一勺白醋快炒幾下，再加鹽、白糖翻炒均勻，就可以出鍋了，酸辣开胃，特別好喫，你快嘗嘗。

三、鹹蛋黃焗山藥

做法：

鐵棍山藥去皮洗淨，切成小段，衝洗一下瀝幹水分。然後裝進碗中，加入適量澱粉翻拌均勻，記得戴上一次性手套。

鍋內加油，量要多一些，燒到七成熱，將山藥放進去，炸成金黃色。

蒸鍋內放入鹹蛋黃，蒸熟後用勺子壓碎待用。

另起鍋加油，放入蔥姜末爆鍋，再倒入鹹蛋黃翻炒，炒到冒小泡泡的狀態。

最後倒入山藥翻炒均勻，裹上鹹蛋黃，就可以出鍋了。這道菜大人孩子都適合，非常好喫，有時間做出來嘗嘗。

四、海帶拌豆腐皮

做法：

幹海帶絲泡發，清洗幹淨，再切成小段。豆腐皮衝洗一下，切成細絲。

鍋內加水，煮开後放入豆腐皮絲，煮一分鐘撈出，再過涼水待用。然後將海帶絲放進鍋內，煮五分鐘撈出，再過涼水瀝幹水分。

豆腐皮絲、海帶絲放在一起，再加入蒜末、小米椒碎、鹽、生抽、香醋、辣椒油、香油、麻油攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。

五、菠菜豆腐湯

做法：

菠菜清洗幹淨，然後开水入鍋，煮半分鐘撈出，再過涼水擠掉水分，切碎待用。

豆腐衝洗一下，切成小塊。胡蘿卜去皮洗淨，切碎待用，不需要太多，用來點綴。碗中放入澱粉和水攪拌均勻。

另起鍋加油，燒熱後放入胡蘿卜碎翻炒，炒一分鐘，再倒入適量开水，加少許生抽，大火煮一分鐘。

接着放入豆腐塊，繼續煮三分鐘，再放入菠菜碎，倒入澱粉水攪拌均勻。

再次煮开後，放入鹽、雞精調味，就可以出鍋了，清淡不膩，非常好喝。

以上五種鹼性菜要多喫，潤燥不上火，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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