9月23日是秋分節氣，一些地區有秋分喫芋頭的習慣，這個周末不妨做個關於芋頭的美食。簡單易操作，又能當成打發時間的零食，非鹹蛋黃芋頭條莫屬。

鹹蛋黃芋頭條。 圖/IC photo

食材：

芋頭、食用油、食鹽、鹹蛋黃

步驟：

1.芋頭去皮，洗淨切條，再次衝洗；

2.鍋中燒水，切好的芋頭條放入蒸屜中，將芋頭蒸熟後取出放涼；

3.鹹蛋黃碾碎備用，也可直接买鹹蛋黃醬；

4.鍋中燒油，放入芋頭條，炸至外表酥脆後撈出；

5.鍋中留少量油，放入碾碎的鹹蛋黃或鹹蛋黃醬，翻炒出油，如果口味較重，可放少量食鹽並炒勻，放入炸好的芋頭條，翻炒，使每一根都掛上鹹蛋黃，翻炒均勻即可出鍋。

沙沙脆脆的鹹蛋黃芋頭條做好了，就讓這道美味的小零食陪你度過一個美好的周末吧。

新京報記者 張明璇

編輯 祝鳳嵐

校對 翟永軍


標題：周末美食DIY丨自制秋分小零食，5步做成鹹蛋黃芋頭條

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