冬至剛走,臘八就要來了,臘八蒜的制作方法你會嗎?不要只會加醋

截止到現在,冬季已經過去一半的時間了,在剛剛過完冬至之後,我們下一個節日就該是“臘八”了。正如冬至喫餃子那般,在臘八的時候也有特殊的慶祝方式,就是喝臘八粥,喫“臘八蒜”。有的人早早就醃制好了臘八蒜,有的人現在才开始醃制。我們在醃制臘八蒜的時候不只學會放醋,多加兩個小步驟,讓我們醃制出來的臘八蒜又綠又脆。

在過一段時間就要臘八了,這時候我們准備醃制臘八蒜一點也不晚,臘八蒜在醃制十五天之後就可以食用。有些人在往年醃制的臘八蒜看起來發黃,一點也不綠,而且有時候還會出現辛辣的氣味,感覺就是半成品,然而再隔一段時間喫,又發現這臘八蒜喫起來已經不脆了。這樣的臘八蒜不僅喫起來不好,還會影響自己的心情,自己付出的努力最終以失敗告終。

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接下來我爲大家分享簡單的制作臘八蒜的方法,按照這個方法做,肯定能在今年“臘八”的時候喫上好喫的臘八蒜。首先我們需要准備三種食材,分別是大蒜,冰糖和醋。第一步肯定是要剝蒜了,選擇優質的大蒜是我們成功的關鍵,我們先要把蒜皮剝掉,准備好自己要醃制的量,把大蒜拿出去放在太陽下面風幹兩個小時。

然後需要我們尋找一個幹淨沒有水的玻璃瓶,裏面一定不要有水分。如果家裏面有那種專門醃制食物的陶瓷是最好的。在太陽下晾曬三四個小時,保證裏面幹燥的環境。我們把大蒜和冰糖,醋倒進去封口,白天我們就需要找到陽光最好的地方進行晾曬,晚上放入常溫的地方,七八天之後就能看到臘八蒜變色,半個月左右就可以拿出來喫了。



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