冬季，建議中老年：主食少喫米飯饅頭多喫它，含鐵量是大米的5倍

“秋冬養陰、無擾乎陽、收斂神氣、寒者溫之”。飲食當以滋陰潛陽、增加熱量爲主，養腎爲先、溫食忌硬、增苦少鹹。冬季主要注重滋補養生，健脾養胃，有雲"冬氣寒，宜食黍以溫之"。冬季氣溫劇降，氣候幹燥，滋陰潤燥養胃的食物更適合上桌，健脾補腎又御寒還受歡迎的食物當然是非小米莫屬了。

常言道：“秋冬進補，來年打虎”！冬季寒氣重，正是滋補好時節，而小米味甘性平、涼，具有健脾和胃的作用，特別適合在冬天喫。小米又稱粟米、梁，是中國古代的“五谷”之一。小米不僅顏色好看，味道濃香，它豐富的脂肪是大米的7.8倍；大量維生素E是大米的4.8倍；而膳食纖維則是大米的4倍；鐵是大米的4.8倍，可見小米的營養價值是非常豐富的，不僅能滋養腎氣、和胃安眠、還能寧神助眠、促進消化，滋陰養血。

小米的營養價值雖然高，但我們在選擇的時候還是要买新鮮的小米。尤其是陳年小米不建議买，因爲不新鮮的小米營養成分會大大減少，滋補作用會有所流失，尤其是扣貯存過久的陳舊小米還可能導致疾病。相比較，新鮮的小米營養成分最豐富。小米粥對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，因此一定要盡量喫新鮮的小米。

食材清單：小米、老南瓜、糯米粉、玉米澱粉、白糖、清水

1、小米300克，加水提前泡一夜，然後倒出來瀝幹水分。

2、一小塊兒南瓜去皮後切小塊兒。

3、小米倒進來，加適量清水，用保鮮膜蓋起來扎孔透氣。

4、另一個碗裏加150克糯米粉，30克玉米澱粉，30克白糖，再加200克清水攪拌成沒有面粉疙瘩的細膩面糊就行，蓋上保鮮膜扎孔。

5、起鍋燒水，都一起放進去蒸，大火蒸40分鐘。

6、蒸好後把小米取出來，加30克葡萄幹，30克蔓越莓，50克白糖充分拌勻。

7、蒸好的糯米粉面團兒也取出來，加20克黃油拌勻，移到砧板上繼續揉光滑，再擀成一個長方形的面餅就可以了。

8、准備一個長方形的容器，把拌勻的小米先舀一半進來鋪平整，再把糯米餅放進來壓緊實，剩余的小米也舀進來繼續按壓平整，然後放一邊自然晾涼。

9、完全涼透後倒扣脫模切小塊兒，小米糕就做好了。

香噴噴的小米糕就做好了，軟軟糯糯，一口下去雖然是糯糯嘰嘰的，但一點都不粘牙，非常的香。這個糕的做法其實比較簡單，而且口味也可以根據自己的喜好去改變，只要蒸熟就行了。

小米糕的口感是微微有點甜，如果喜歡喫重甜食的，建議白糖多加一點，這樣喫起來口感會更甜膩。

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