華夏奔騰不息的五千年文化,實是浩浩湯湯的酒文化,酒中沉澱了多少內涵,蕴藏了多少詩人情懷,見證了多少文人墨客的寂寥、滄桑、失意,多少豪情壯志感慨。

酒承載了國人的喜怒哀樂,浸透了國人的肌膚和骨頭。不信你聽,那酒曲兒,那酒令,無一不是文化的精髓。國人十有八九喜歡喝酒,又有五六豪飲無度,更有三四貪杯戀盞,還有一二嗜酒如命。

大詩人李白可沒少拿酒做“道具”:“花間一壺酒,獨酌無相親,舉杯邀明月,對影成三人。”

唐寅有詩曰:“酒醒只在花前坐,酒醉還須花下眠。花前花後日復日,酒醉酒醒年復年。不愿鞠躬車馬前,但愿老死花酒間。車塵馬足貴者趣,酒盞花枝貧者緣。”

倘若唐寅再生,只怕今日也會被酒留住前行的腳步,寧愿抱美酒,醉臥在沙漠裏,醒時觀大漠美景,醉時聽風沙悉唰。

文人與酒的故事,說也說不完,道也道不盡。其實,文人與酒的故事,只是酒文化的一道光芒,更重要的是酒成了我們生活中的一部分,不論是帝王將相還是黎民百姓,酒都是生活中必不可少的那一部分。

常言道,酒水酒水,酒和水同等重要,酒是越喝越暖,水是越喝越寒。水養育身體,延續歷史;酒培養性格,傳承文化,此番意爲酒道。

酒道,是一種對酒享用的文明之舉,是飲酒文化的感情表達。如果說茶道源於中 國,而發展於日本,那么酒道從源頭和現實看,都是物質文明與精神文明的一個縮影。

酒道中須講究 “品正”、“酒陳”、“器美”、“令雅”, 品正,除酒品外還包括飲品、藝品和人品。品正是進入酒道的第1道門坎,也是行酒道中所必須的,是飲者個人文明的真實流露,也是酒品物質文明的真實展示。器美的道理和作用,歷代上至帝王將相,下至平民百姓都十分地看重和注重,上至夏商周,下至現代的器美也讓我們能認識數千年前先輩的文明。由此精美絕倫的飲器在我們酒器博覽館中都可以一列數,也爲大運河的源遠流長而自豪。

有人問酒是什么,答:酒是蒸餾水,醉人先醉腿,滿嘴說胡話,兩腿活見鬼。還是一位酒客說的話經典:“酒是美人湯,飲多就顛狂。”酒不可不飲,不可多飲,循環往復,周而復始,酒就在血液裏流淌,道,便在此番問答之間。

酒能亂性,故佛家戒之。但酒能養性,故仙家飲之。衆說紛紛,要我說,沒酒的時候學佛,有酒學仙,無佛無仙者,便小飲怡情…



標題:荒郡燒坊:酒道,一種從容、優雅的酒文化!

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