春天,是大自然萬物復蘇的季節,微風輕拂,萬物生長。春風帶來溫暖,陽光灑下,給大地注入了勃勃生機。氣溫逐漸回暖,萬物开始萌動,蔬菜也逐漸豐富起來。正是這樣一個美好的季節,我們可以放下繁忙的工作,享受春日裏的美食。

春天的氣候特點是溫暖溼潤,正是喫餃子的絕佳季節。餃子是我國的傳統美食之一,既有着悠久的歷史,又有着豐富的口味。平時,我們最常喫的就是白菜和韭菜餡的餃子。而在春天,還有三種春季的時令蔬菜,成爲了餃子餡料中備受歡迎的選擇。下面,讓我們來了解一下這三種春季蔬菜的營養價值。

一、薺菜

薺菜,富含蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種營養元素,具有清熱解毒、消腫利尿的功效,而且味道鮮美,是一種極佳的春季時令野菜。

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推薦食譜:薺菜豬肉餡餃子

准備材料:薺菜、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、香油、食用油、餃子皮。

詳細做法:

1. 將薺菜洗淨,放入开水鍋中,煮至薺菜斷生後,撈出過涼,擠幹水分,切碎,豬肉剁成肉餡,裝入盆中,加入蔥、姜、鹽、生抽、料酒、香油、攪拌均勻,醃制20分鐘備用。

2. 將薺菜放入盛有豬肉餡的盆中,加入適量的鹽和食用油,用筷子攪拌均勻,取一張餃子皮,將適量的餡料包入餃子皮中,捏出餃子的形狀。

3. 鍋中加水,煮沸後放入餃子,煮至餃子漂浮在水面上,用漏勺撈出,裝入盤中,即可享用美味的薺菜豬肉餡餃子。

二、茴香菜

茴香菜,含有豐富的維生素C、維生素A和鐵質,具有促進消化、健脾开胃的功效,而且茴香的香味獨特,能夠爲餃子增添一份獨特的風味。

推薦食譜:茴香菜雞蛋蝦皮餡餃子

准備材料:茴香菜、雞蛋、蝦皮、鹽、雞精、生抽、香油、食用油、餃子皮。

步驟做法:

1. 將茴香菜洗淨,瀝幹水分後切碎,雞蛋打入碗中,加鹽用筷子打散,鍋中倒入適量的食用油,倒入蛋液,將雞蛋煎熟後,鏟碎,放涼備用。

2. 取一個大盆,將茴香菜、雞蛋裝入盆中,加入適量的蝦皮、鹽、生抽、香油、雞精和食用油,用筷子攪拌均勻。

3. 菜餡調好後,取一張餃子皮,將餡料包入餃子皮中,捏出餃子的形狀,將餃子放入煮沸的开水鍋中,大火煮至餃子漂浮在水面上,即可撈出。

三、菠菜

菠菜,被譽爲“綠色營養寶庫”,含有豐富的葉綠素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等,對眼睛、皮膚等方面有着良好的保健作用,而且口感鮮嫩,非常適合用來包餃子。

推薦食譜:菠菜豬肉餡餃子

准備材料:菠菜、豬肉、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、香油、蠔油、食用油、餃子皮。

做法如下:

1. 菠菜洗淨,焯水後,撈出過涼,擠幹水分,切碎,豬肉剁成肉餡,蔥姜切末備用。

2. 將豬肉餡放入碗中,加入菠菜碎、蔥姜末、蠔油、生抽、食鹽、香油和食用油,攪拌均勻,將餃子皮包入餡料,捏緊封口,制成餃子的形狀。鍋中加水燒开,放入餃子,煮至浮起即可撈出。

在這個春日暖陽下,用這三種春季的時令蔬菜,煮上一鍋餡料豐富、口感鮮美的餃子,與家人朋友共享美食,無疑是一種幸福的享受。愿這份美味,帶給你們滿滿的幸福和溫馨。



標題:春天包餃子,白菜韭菜靠邊站,這3種餡鮮美多汁,營養好喫又解饞

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