酒店大廚說:醃肉時,這3個步驟不能忘,這樣肉片才鮮嫩更入味

現在我們國家的經濟發展是越來越迅速了,而且人們的生活水平也是越來越好,很多人都知道現如今人們對於飲食方面是非常注重的,在平時的生活中也是非常的喜歡喫這種食物的,不過對於食物來說,大多數的人都是非常喜歡喫肉的,因爲肉不僅喫起來口感好,而且它也是最有營養的,所以很多人在喫飯的時候也是少不了一道肉菜的,但是在平時的生活中,我們在制作這種肉菜的時候難免會想要讓這個菜喫起來更加的美味,所以說就會把這種肉進行醃制一下酒店大廚就告訴我們說在醃肉。的時候這三個步驟是不能忘的這樣的話,肉片。才會鮮嫩更加的入味。

其實對於這樣的肉片,很多人在买的時候都是非常的喜歡买豬肉的,因爲這種豬肉可能口感喫起來會更加的好喫,但是我們在买肉的時候就一定要知道這些肉也是分爲不同的部位的,如果說我們用來炒肉片的話,那么最好是要選擇前腿肉,因爲用前腿肉炒出來的肉片,喫起來才會口感更好一點,而且對於前腿肉來說他的口感也會喫起來更加的鮮嫩。所以說這是第1個非常重要的步驟,如果說不能夠挑選到好的食材的話,那么不管我們的手藝有多高超,可能做出來的味道會差了許多。

接下來我們就是要把這個买回來的豬肉清洗幹淨了,因爲豬肉裏面其實也是有很多的血水的,如果我們不能夠把這種水給清洗幹淨的話,那么這個豬肉就會有很大的一個肉腥味,而且喫起來也是不夠鮮嫩的,所以說我們是必須要把它給先洗幹淨,並且浸泡兩分鐘左右浸泡的時間太久的話,可能會影響它的口感但是如果只清洗的話,是很難把這個豬肉裏面的血水全部都給清洗出來的,所以說清洗幹淨就是最重要的第2個步驟。

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最後一個步驟也是最重要的一個步驟,就是我們在醃制肉片的時候需要加入一些啤酒,可能很多人在醃制肉片的時候都會加入一些料酒,卻並不會加入啤酒。其實在肉片裏面加入一些啤酒,是能夠讓這個啤酒幫助肉片增加鮮嫩的程度,而且還能夠讓肉片喫起來更加的嫩滑。所以說我們在醃制肉片的時候,除了加入一些調料之外,也是需要加入一些啤酒的,並且我們在加入啤酒之後也是要把它攪拌均勻,醃制15分鐘到20分鐘左右,這樣的話才能夠保證我們研制出來的肉片喫起來是口感最好的。

所以說對於這樣的一個醃制肉片的方法,我們是千萬不能夠忘了這三個步驟的,如果說我們把這三個步驟沒有做或者是缺少了任意一個步驟的話,可能我們做出來的肉片喫起來都不會特別的鮮嫩,只有我們把這三個步驟牢牢記住,並且按照步驟來做的話,才能夠炒出特別鮮嫩可口的肉片。



標題:酒店大廚說:醃肉時,這3個步驟不能忘,這樣肉片才鮮嫩更入味

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