轉眼進了四月,草長鶯飛,拂堤楊柳,桃紅柳綠,春暖花开,北京的天是越來越暖和了。最近這一周,老大上學的時候,我就帶老二去逛逛動物園或附近的公園,享受下春天的美景和陽光。帶着孩子出去逛公園,一逛就是大半天,免不了得給孩子帶點喫的喝的墊墊肚子,於是在家裏自己做點面包、蛋糕、餅幹什么的裝在包裏,又方便又省事兒。其中受到孩子們一致歡迎的食物就是我做的原味華夫餅了,在【多媽家的早餐】裏也是能夠見到它的,華夫餅,我們也叫它格子蛋糕,又香又軟,很是好喫,也是我學生時代比較愛喫的零食之一,不過那會兒都是买的,比較貴,還挺舍不得买的。後來學會做了才發現,真簡單!

要說這華夫餅,做它可真沒什么難度,因爲它不需要烤箱,也不需要什么特別的材料,都是家裏隨手可取的食材。外面賣的華夫餅包裝袋上配料表一堆配料,我也不知道具體都是些什么,但我自己做,只需要雞蛋、面粉、牛奶、白糖和一點食用油,簡簡單單的操作之後,就能烘烤出好喫又好看的華夫餅了。我家兩個小朋友都特別喜歡華夫餅,還特意跟我一起制作,因爲她倆覺得這個太神奇了。不管是早餐還是出去逛踏青春遊,她們都會叮囑我把華夫餅做好了帶着。

今天就把華夫餅的做法整理一下,分享給小夥伴們,馬上要清明假期了,如果帶孩子們春遊出行,可以多做點給孩子們帶着當點心,這種自制華夫餅原料簡單,無任何不良添加的食物還是更適合給孩子食用。五個雞蛋就能做12個,好喫不貴,營養美味。如果您也喜歡華夫餅,就准備上原料和工具動手試試吧!

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【原味華夫餅】

【原料】:雞蛋5個、金龍魚低筋面粉200g、白砂糖90g、玉米油20g、純牛奶40g;

【食譜制作過程】:

1、准備好制作原味華夫餅的所有原料,雞蛋用的是常溫的雞蛋,白砂糖我用了90g,甜度我覺得剛合適,如果喜歡甜的,可以適當增加;

2、先把五個雞蛋的蛋液放到廚師機的打蛋盆裏,加上全部的白砂糖;

3、把打蛋盆安裝到長帝廚師機上,通上電,啓動機器;我是先用2檔打了約了10秒鐘就換到了5檔;

4、大約五分鐘左右,五個雞蛋打發完,表面很細膩,相對來說,用廚師機來打全蛋確實省力很多;

5、打拉起打蛋頭,會看到打蛋頭上的蛋糊緩慢落下,滴落下來的面糊紋路很久都不會消失,就說明打發到位了;

6、把打蛋盆從廚師機上取下來,再把准備好的低筋面粉,過篩到打蛋盆裏,因爲面粉量比較大,需要分兩到三次過篩到盆裏,每次過篩後用刮刀從下往上翻拌均勻,再進行下一次過篩;翻拌的手法是把刮刀從2點位置下到盆底,劃到8點位置,從9點位出刮刀,數次之後,面粉和蛋糊就會混合均勻了。刮刀不能在盆裏轉圈攪拌,但是盆是可以轉動位置的。

7、面粉和打發蛋糊混合完成後,面糊會比較幹,但整體還是很蓬松的;

8、把玉米油和牛奶放到一個碗裏,用手動打蛋器或者筷子攪拌均勻,我這個碗有點兒小了,記得制作的時候要用個大一點的碗;

9、取一勺步驟7裏的面糊,放到牛奶油混合碗裏;

10、用刮刀翻拌均勻,因爲碗有小點,所以混合的時候就弄的亂七八糟了,建議制作時換個大碗;

11、把混合好的牛奶油糊倒進打蛋盆裏,不要直接倒在面糊上,要溜着盆邊倒進去;

12、同樣從下往上翻拌或切拌,讓液體和蛋糊混合均勻,制作格子蛋糕的蛋糕糊就完成了;

13、爲了方便制作,我把蛋糕糊倒進了一個保鮮袋裏,這樣方便擠出蛋糕糊,保鮮袋有點兒薄了,如果有裱花袋會更好,不過如果都不想用,也可以直接用個大點的勺舀;

14、把華夫餅模具放到竈台上大火燒熱,轉中小火,模具裏刷上食用油,上下盤都要刷,幫助防粘;

15、把做好的蛋糕糊擠到模具裏,我前面說了,我是把蛋糕糊裝到保鮮袋裏的,袋子底部一角剪個口就可以擠出來了,如果不想裝袋,也可以用勺子直接舀一勺倒進模具裏,要快速放進蛋糕糊,快速扣上模具,爲了受熱均勻,需要兩面交換着加熱,時不時的翻個面;

16、因爲竈火位置固定,但是模具比較寬,所以左右也要時不時的交換位置,讓模具裏的華夫餅受熱更均勻;

17、總用時約2分30秒左右,華夫餅就制作完成了,打开模具,顏色發黃,散發着濃鬱蛋香味的華夫餅就可以倒出來了。倒出以後,繼續重復步驟14到步驟17,一次做倆,我這個配方一共可以制作12個華夫餅。

把烤好的華夫餅放到一個容器裏,就可以开喫了,這個做法是不是很簡單呢?不僅簡單,還很健康,沒有任何添加劑,沒有香精色素類的不好的成份,只有我們常見的雞蛋、面粉、牛奶等食材,家裏廚房隨手可取,甜度可以自已掌握,如果你喜歡,做成鹹的都沒問題的。把雞蛋充分打發,拌好面粉等食材,用一個小小的模具,就能夠制作出好看又好喫的華夫餅來,當早餐或者下午茶都很棒哦,帶孩子春遊用它當點心更是好極了,您想不想試一試呢?

【制作小貼士】

★全蛋打發比較費時間,打蛋盆裏需要無油無水,雞蛋最好用常溫的新鮮雞蛋,如果用的是普通手持打蛋器,建議在打蛋盆底部放一盆溫熱水,有助於全蛋的打發;

★面粉放到打發的蛋液裏時,一定要過篩,防止面粉結塊,影響翻拌效果;

★華夫餅模具我用的是普通的爐竈明火上使用的,現在也有電的華夫餅機,或者烤箱裏適用的華夫餅模具,都可以使用,但烤制時間需要調味,目前看明火用的華夫餅機用時最短;

★做好的華夫餅一時喫不完,建議裝袋密封保存,鎖住水份,口感更綿軟香甜。

【關於華夫餅】

華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用配有專用烤盤(waffleiron)的烤爐制成。

華夫餅屬於點心菜譜,主要原料是雞蛋和牛奶,蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝髒組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。



標題:清明踏青,帶上自制華夫餅,不用烤箱,做法簡單,孩子都喜歡

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